南北分水

據(jù)史料記載，在戴村壩建成之前的元代，“終元之世，海運(yùn)未罷”，南糧北運(yùn)仍以海運(yùn)為主，經(jīng)由運(yùn)河的年漕運(yùn)量?jī)H30萬(wàn)擔(dān)左右；而戴村壩建成之后的明清兩朝，年漕運(yùn)量平均達(dá)400萬(wàn)擔(dān)，最高年份達(dá)到800萬(wàn)擔(dān)，差不多是當(dāng)年京城100萬(wàn)人口的全部需求。因此，當(dāng)時(shí)曾有這樣一種說(shuō)法：運(yùn)河一日不通，京城即驚恐萬(wàn)分。

戴村壩屹立六百年，自元至清，歷朝對(duì)戴村壩屢加整修改建，中間雖有損毀，但工程建設(shè)精巧絕倫。

壩底部為柏木排樁，三合細(xì)土填筑；壩表面大塊石五層，相鄰石塊間以中凹型鐵鉚扣相連，以楊藤水三合土灌石縫，上下左右間用鐵鉚閂相連；樁頂與石間，隔有多層黃表紙，使樁基受力均勻；壩前有柏木樁基，呈梅花形，樁表面進(jìn)行火烤防腐處理。

隨著汶水水位的升降，三壩分級(jí)漫水，調(diào)節(jié)入運(yùn)水量。特大洪水到來(lái)時(shí)，三合土壩自行漫水，泄洪保壩。

新建的戴村壩博物館更展示了先人治河所用的工具，包括各種功用的硪(用人力砸地基或打樁等用的工具)、夯、石壯、車等，多為木、石制造。用現(xiàn)代人的思維已很難把這些簡(jiǎn)單的工具和這樣偉大的工程聯(lián)系在一起。

提起戴村壩，不能不提“汶上老人”白英。白英，字節(jié)之，是京杭運(yùn)河南旺樞紐的獻(xiàn)策者，更是宋禮特聘的該樞紐施工工程師。

作為“農(nóng)民水利家”，白英最大的功勞體現(xiàn)在“白英策”上:筑“戴村壩，遏汶水使西，盡出南旺”。此后經(jīng)歷代整修、完善，汶河水經(jīng)戴村壩七分北流，以濟(jì)漳、衛(wèi)；三分南流，以濟(jì)黃、淮，而漕運(yùn)通。民間因此流傳著“七分朝天子，三分下江南”的諺語(yǔ)。

康熙皇帝曾說(shuō):“朕屢次南巡，經(jīng)過(guò)汶上分水口觀遏汶分流處，深服白英相度開(kāi)復(fù)之妙?！?/p>

此后，此戴村壩“連年增土植柳、維修陪護(hù)習(xí)以為常，百余年未有大動(dòng)”。    

造福一方

在東平縣一直流傳著戴村壩“護(hù)民”的傳說(shuō)。自古以來(lái)，漁民在戴村壩上捕魚(yú)遇險(xiǎn)大多化險(xiǎn)為夷，盡管傳說(shuō)已無(wú)法考證，但戴村壩“造福一方”的功用已深烙人心，當(dāng)?shù)厝藢?duì)戴村壩的感情可見(jiàn)一斑。

如今壩邊栽植柳蔭花絮，夏季人們來(lái)此嬉水垂釣，灘頭片片綠洲，魚(yú)鳥(niǎo)嬉戲。在“建造大壩，究竟是造福了人類，還是破壞了環(huán)境”爭(zhēng)議不絕的今天，古代工程設(shè)施與人的相處之道值得我們深思。

運(yùn)河行箋

揚(yáng)州

【交  通】

揚(yáng)州的機(jī)場(chǎng)目前正在建設(shè)中，可乘機(jī)先抵達(dá)南京，再乘坐大巴到達(dá)揚(yáng)州。全國(guó)多個(gè)城市都有到達(dá)揚(yáng)州的火車，非常方便。

【住  宿】

可以住在賓館很集中的邗江區(qū)。如果住連鎖酒店，價(jià)格在150元/間/夜左右，小一些的酒店的價(jià)格大約在100元/間/夜左右，小旅館的價(jià)格在100元/間/夜以內(nèi)。市中心或景區(qū)附近的賓館都在200元/間/夜以上。

【美  食】

揚(yáng)州菜以“三頭”——拆燴鰱魚(yú)頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭為代表，還有考驗(yàn)廚師刀工的大煮干絲。比這些大菜更出名的還是各色點(diǎn)心和小吃。揚(yáng)州十大名點(diǎn)有三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。十佳風(fēng)味小吃有筍肉鍋貼、揚(yáng)州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。還有十佳特色小吃，四喜湯團(tuán)、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。當(dāng)然來(lái)?yè)P(yáng)州還要嘗嘗這里著名的揚(yáng)州炒飯。

泰州

【交  通】

揚(yáng)州到泰州可乘火車，行程約50分鐘，票價(jià)13元左右。也可在揚(yáng)州東站乘汽車前往，每20分鐘一班車，票價(jià)17元。

【住  宿】

作為新興的旅游城市，泰州的旅游服務(wù)設(shè)施比較完善。市內(nèi)從星級(jí)飯店、經(jīng)濟(jì)型酒店到招待所、私人旅店等，各個(gè)檔次的住宿地點(diǎn)可以滿足游客的差別化需求。

【美  食】

泰州美食很多，其中最著名的有板橋宴、金松皮蛋、黃橋燒餅、溱湖八鮮宴、中莊醉蟹、龍眼滾球、靖江蟹黃湯包等。

興化

【交  通】

泰州西汽車站和泰州汽車客運(yùn)總站都有到達(dá)興化的班車，從早上6點(diǎn)多開(kāi)始發(fā)車，大約15分鐘一趟車。如自駕車，可走231省道（S231）到達(dá)興化，全程約58公里。

【住  宿】

興化市內(nèi)從經(jīng)濟(jì)型酒店到招待所、私人旅店等，各個(gè)檔次的住宿地點(diǎn)可以滿足游客的差別化需求。

【美  食】

興化河蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、紅膏等特點(diǎn)，肌肉中含10余種氨基酸，殼含大量鈣質(zhì)，富含蟹紅素、甲殼素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

高郵

【交  通】

揚(yáng)州有開(kāi)往高郵的班車，每15分鐘一班，兩地間還有公交大客車運(yùn)營(yíng)。如果自駕車，可先走28號(hào)省際高速公路（S28），再轉(zhuǎn)京滬高速公路（G2），揚(yáng)州到高郵約116公里。

【住  宿】

高郵當(dāng)?shù)赜兴男羌?jí)標(biāo)準(zhǔn)飯店2家，三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)飯店4家，二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)飯店5家，另有1家五星級(jí)飯店在建。水月清華高郵店是性價(jià)比較高的經(jīng)濟(jì)型酒店，位于高郵市最繁華的商業(yè)街金海洋廣場(chǎng)。標(biāo)間掛牌價(jià)格為188元/間/夜，網(wǎng)上預(yù)訂138元/間/夜。

【美  食】

到高郵一定要嘗嘗全鴨宴和珠湖魚(yú)宴，還要將這里的特產(chǎn)雙黃鴨蛋和秦郵董糖帶回家。

全鴨宴有四個(gè)系列，春有桃花宴，夏有荷花全鴨席，秋有菊花全鴨會(huì)，冬有梅花全鴨展。

高郵湖別稱珠湖，盛產(chǎn)青魚(yú)、鳊魚(yú)、白魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、銀魚(yú)、黃瓜魚(yú)、鰻魚(yú)、黃桑魚(yú)等60多種魚(yú)類，以及大青蝦、白米蝦、蟹、龜、鱉等。利用珠湖水產(chǎn)品烹制的珠湖魚(yú)宴別有一番風(fēng)味。

雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃而得名。高郵咸鴨蛋以顏色紅油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開(kāi)，蛋黃似紅橘流丹，別具風(fēng)味。

秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。董糖每塊長(zhǎng)約3厘米、寬、厚各約1.5厘米。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正。該產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，不適合在氣溫高的地區(qū)或季節(jié)儲(chǔ)運(yùn)。

洪澤湖

【交  通】

高郵到洪澤縣可先乘坐班車前往淮安，再由淮安乘車前往。如自駕車，可先走京滬高速公路（G2），再轉(zhuǎn)淮徐高速公路（G2513），轉(zhuǎn)長(zhǎng)深高速公路（G25）前往，全程約140公里。

【住  宿】

洪澤縣住宿方便，價(jià)格從幾十元的旅館，到一百多元的快捷酒店，再到五六百元的星級(jí)酒店可供選擇。

【美  食】

守著洪澤湖，自然要吃地道的河鮮。洪澤湖大閘蟹、朱壩活魚(yú)鍋貼、蔣壩魚(yú)圓、針魚(yú)豆腐、洪澤湖魚(yú)餅、洪澤湖魚(yú)頭等都是不錯(cuò)的選擇。

淮安

【交  通】

淮安是長(zhǎng)三角地區(qū)的水陸空交通樞紐，交通極為便利。距淮安市中心22公里、漣水縣陳師鎮(zhèn)是淮安的漣水機(jī)場(chǎng)，這里有通達(dá)全國(guó)各地的航班。從南通、南京、連云港等地前往淮安，可以乘坐新長(zhǎng)鐵路的列車?；窗财囌居星巴嗟氐目瓦\(yùn)大巴，淮安市汽車站問(wèn)訊電話：0517-83932607。

淮安市內(nèi)公交車線路發(fā)達(dá)，1-40路為市區(qū)線路，61-68路為楚州區(qū)線路。公交8路連接市區(qū)和楚州區(qū)。前往周恩來(lái)紀(jì)念館，乘坐8路；吳承恩故居、鎮(zhèn)淮樓可乘坐62路公共汽車。

【住  宿】

淮安市區(qū)有很多星級(jí)賓館和經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，三星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店價(jià)位大約在100至200元每晚；五星級(jí)酒店價(jià)位約在300至500元每晚。推薦酒店：淮安鼎力國(guó)際大酒店，商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間338元/晚，地址：淮安市廈門(mén)路6-1號(hào)。淮安羅曼蒂克商務(wù)酒店，標(biāo)準(zhǔn)間：105元/晚，地址：淮安市大治路2號(hào)。

【美  食】

淮安美食屬安徽菜系，最出名的美食非盱眙小龍蝦莫屬，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，以獨(dú)特香料烹制的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦香氣撲鼻，非常美味。

戴村壩

【路 線】

山東→東平縣→東平水滸影視城→戴村壩→白佛山

【交 通】

如從東平縣出發(fā)，建議騎自行車去戴村壩游玩，從汶上縣沿著105國(guó)道一直南行，過(guò)了105陳流澤收費(fèi)站往北200米，右轉(zhuǎn)走南外環(huán)，一直直行就能看到戴村壩風(fēng)景區(qū)。

【最佳觀賞季節(jié)】

9月中旬，“戴壩虎嘯”是當(dāng)?shù)氐膭倬?，如遇汶河流域連續(xù)降雨，戴村壩洪峰流量增高，便可見(jiàn)戴村壩飛瀑直下、銀練橫空，東平州古代勝景“戴壩虎嘯”奇觀將再現(xiàn)，吼聲震耳，數(shù)里能聞。

【美 食】

靠水吃水，東平湖區(qū)漁民眾多，魚(yú)、鴨、蟹、蝦是主要特產(chǎn)，其中東平甲魚(yú)做的最好吃的當(dāng)屬東平縣城里的慧君酒家，老板酷愛(ài)收藏，尤以古代石雕為多。他做的甲魚(yú)，以清淡見(jiàn)長(zhǎng)，恰如萊蕪胡同里的羊湯，小抿一口，滋味醇厚，厚味悠長(zhǎng)，沒(méi)有一絲異味，如果沒(méi)有服務(wù)員報(bào)菜名，你根本不會(huì)想到喝的是甲魚(yú)湯。

攝影師手記

繆宜江，1992年起開(kāi)始從事新聞攝影工作。多年來(lái)共發(fā)表各類新聞攝影、藝術(shù)攝影作品10000多幅。擅長(zhǎng)風(fēng)光攝影，長(zhǎng)期關(guān)注大運(yùn)河，多次航拍大運(yùn)河，并深入運(yùn)河兩岸和相關(guān)城市，拍攝運(yùn)河題材的照片。

于磊：新華社簽約攝影師，中國(guó)風(fēng)景攝影網(wǎng)編輯。

任杰，網(wǎng)絡(luò)人稱七隊(duì)巴頓。做過(guò)飛行員，從事過(guò)房地產(chǎn)與金融行業(yè)，現(xiàn)為中國(guó)科學(xué)探險(xiǎn)學(xué)會(huì)會(huì)員，上海攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，組織并參與過(guò)多次科考探險(xiǎn)和攝影活動(dòng)，2006年駕駛摩托車穿越并環(huán)繞塔克拉瑪干沙漠。

蔣祖沖，出版社編輯，行走于華東一帶，擅長(zhǎng)風(fēng)光攝影。