Bread——難得的蓬松
文章出自:中華遺產(chǎn) 2013年第02期 作者: 顧盼
標(biāo)簽: 文化遺產(chǎn)

圖中德國的一家面包店作坊內(nèi),面包師傅正在把新鮮出爐的面包上架冷卻。木質(zhì)的帶有空隙的隔板,可以幫助面包更加均勻地冷卻,也保證它們不會流失過多的水分。這樣的面包吃起來才會有最佳的口感。
公元十五世紀(jì),日漸強大的奧斯曼帝國把擴張的觸角伸向了歐亞交界處的亞美尼亞。一天,奧斯曼帝國的軍隊來到亞美尼亞的一個城市搶掠,正當(dāng)一位將軍率領(lǐng)部眾沖入一所民居的時候,埋伏在門口的女主人揮舞“利器”對他發(fā)起了突襲,造成了將軍的重傷。
考古學(xué)家孫機先生告訴我們,這個主婦使用的利器竟然是面包!根據(jù)文獻的記載,那位將軍挨了一面包之后,當(dāng)場頭破血流,“她使用的是一種未經(jīng)發(fā)酵的死面面包。在相當(dāng)長的一段時間里,歐洲人食用的都是這種考驗牙齒的‘磚頭’?!睂O機先生說。
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