苦夏與美膳

文章出自：中華遺產(chǎn) 2016年第08期 作者： 韓韜 

標簽： 古代生活   

一夏無病三分虛，夏三月含辛茹苦，稱“苦夏”。走近古人的餐桌，看他們胡吃海喝，吃苦、追熱、愛酒，別樣的千滋百味，帶來元氣滿滿。食之無味的苦夏，古人卻有打開味蕾的良方。

立夏“稱人”

5月5日，立夏。剛剛結(jié)束3天小長假的人們，忙著趕回辦公室，他們沒有注意到，正在這個時候，螻蟈和黑斑蛙開始在田間鼓噪，大地上可以看到蚯蚓掘土，王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長……在古代，人們把立夏這一天看做是夏天的開端，緊接著，難耐的炎夏就要來了。

苦中清涼瓜
盛夏是瓜熟蒂落的時節(jié)，眾瓜當中，一身疙瘩的苦瓜最特殊，它以味得名，長相又不佳，但并不被人嫌棄。炎炎夏日，它是能被吃進身體里的“滅火器”，而且還是“獨苦其身”的君子菜，人們都親昵地稱其為涼瓜。

不知什么時候開始，夏天被稱作苦夏，盡顯夏日的難耐與難熬。熱讓人失去胃口，而過去，人一變瘦，就是大事，所以到了立夏，都要檢查一下體重，這叫“稱人”

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責(zé)任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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