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無粘不歡


文章出自:中華遺產(chǎn) 2017年第02期 作者: 韓韜 

標簽: 食錦談   

我喜歡粘食。所謂粘食,指有粘性的食物。稍稍仔細回憶一下,每到節(jié)日的時候,我們的食物好像都帶著些粘性。端午是這樣,楚人為紀念屈原,用菰葉包裹著黍飯祭祀,最早稱之為“角黍”,變化至今就是粽子;中秋節(jié),有的地方要吃粘餅、糍團餅;過年的年味更要靠年糕和湯圓,如今到東北、華北,過年時家家都要壓上一塊年糕,說是粘粘糕,年年高。

如果初一到初五,每天都吃上幾塊年糕,黃年糕也要,白年糕也要,那就寓意來年有吃不完的金銀。我的家鄉(xiāng)山東,愛把年糕做成窩頭的樣子,點綴上紅棗,黃白兩色叫年窩窩。如果家里有堂屋的,會將年窩窩堆成小山一樣,供奉在先人牌位前,我想這是取個金山銀山堆成山,一家人甜甜美美的意思。

責任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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