爆米花機

文章出自：中華遺產(chǎn) 2017年第08期

標簽： 歷史拾遺   文物故事   

供圖／FOTOE

很多人的童年記憶里，都有一種神奇的“糧食放大器”：一碗玉米倒進去，“砰”的一聲過后，就變成了一麻袋爆米花。這就是老式的“黑葫蘆”爆米花機，長相和聲響都像一顆炮彈。

玉米如何變成爆米花？原來，在高溫高壓的條件下，玉米胚乳中的水分快速汽化，淀粉也變成漿狀物，體積隨之不斷膨脹。當玉米粒的外皮不堪重負，就會瞬間爆裂。普通的鐵鍋難以達到這樣的高溫，而且敞口的鍋會讓爆米花四處飛迸。于是，其貌不揚的“黑葫蘆”應(yīng)運而生。

>>> 閱讀更多內(nèi)容，請使用中國國家地理暢讀·微信小程序 <<<

凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。