普洱“味之道”

文章出自：中華遺產(chǎn) 2024年第05期 作者： 潘焱 

標簽： 文化遺產(chǎn)   

普洱茶給人的印象是“水很深”。不僅山頭名寨多不勝數(shù)，茶的標準更是各說各話：有人說“不苦不澀不是茶”；有人說“普洱不能有工藝香”。古樹瞧不起臺地種出來的茶，純料拼配各不相容。追名山者追到微產(chǎn)區(qū)；認老茶者說不夠30年不算“品”。如此種種，其實都關乎對普洱茶“味”與“道”的理解。茶對中國人而言，從來不僅僅是一種風味飲品，更上觸精神層面的“道”。

三大茶書——中國茶的美學歷程

中國茶的美學歷程建構于三本劃時代的茶書，分別是唐代陸羽的《茶經(jīng)》、北宋趙佶的《大觀茶論》及明代朱權的《茶譜》。三本茶書為中國茶的品飲，鋪設了不同的美學底色，這既是作者人生的鏡像，也是時代的折射。

煎茶

唐 陸羽 《茶經(jīng)》

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責任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 朱浩 

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