有“參”自遠方來：清代中國的海參大進口

文章出自：博物 2020年第04期作者：一枝

阿拉斯加帝王蟹、澳洲龍蝦、南極犬牙魚……在物流全球化的今天，在家里吃到遠方海鮮早已不稀奇。但你或許不知道，早在清朝，中國人就吃起了“進口海參”，而且貨源遍及半個太平洋。

國產海參，剛成名就不夠吃

作為“大吃貨國”的國民，今天我們甭管吃沒吃過海參，基本都知道這是個名貴海產。然而這類模樣古怪的棘皮動物，并不是一直都這么受中國人歡迎。

元代之前的古籍里，很少有關于海參“美味”或“滋補”的記載。元代養(yǎng)生家賈銘還認為海參“性寒”，吃了容易加重腹瀉。到了明朝筆記小說《五雜俎》中，才提到黃渤海和福建沿海的海參“其性溫補，足敵人參，故名海參”。此時已把海參夸成了海中人參，“性寒”也變成了“性溫補”。

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