“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！碧K東坡這首《惠崇春江晚景》膾炙人口，描寫的是朋友惠崇畫筆下的江南春色，還將神思延及畫外：春水溶溶，滿是河豚……

春江里那么多魚類，東坡先生偏偏只想著河豚，這大約是美食家的本能反應。江南有句俗語“拼死吃河豚”——河豚身帶劇毒，但肉質格外鮮美，自古以來總有人甘冒生命危險，只為追求這一口美味，這種魚也因此聞名遐邇。江南之外對河豚的印象，如今除了好吃和有毒，估計重點落在“生氣”膨脹成刺球，以及水族市場上各種呆萌的“觀賞河豚”。然而，它們跟拼死要吃的是一種魚嗎？