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羅斯汗國(guó)的古城門(mén)“黃金之門(mén)”，始建于11世紀(jì)，遺址位于今烏克蘭首都基輔，20世紀(jì)蘇聯(lián)時(shí)代重建。

毛竹（楠竹）是我國(guó)最主流的工業(yè)用竹材，種植量最大。 作為大型散生竹，它能形成大片單一竹林景觀，因此著名的“竹?！比缢拇ㄊ衲现窈！不漳究又窈５鹊?，都主要由毛竹林構(gòu)成。

荔枝的小花雖然細(xì)碎，但花量驚人，遠(yuǎn)看也頗為壯觀。而且含有大量花蜜，是重要的蜜源。

圖1 一周

蚱蟬：金蟬脫殼 7月，俗稱“黑大個(gè)兒”的蚱蟬正式登場(chǎng)。特別是雨后，濕潤(rùn)土地上會(huì)冒出許多幾乎能塞入食指的小圓洞，這些是蚱蟬若蟲(chóng)臥室的出口。此時(shí)，幼蟬通常就守在洞內(nèi)一指深的地方。 隨著日暮降臨，幼蟬悄悄鉆出洞來(lái)，拖著臃腫的身體緩步爬行，最后爬上附近大樹(shù)的樹(shù)干，有時(shí)也會(huì)選擇攀上一株高草。選好位置后，羽化進(jìn)程便悄然開(kāi)啟。 蚱蟬成蟲(chóng)又黑又硬，而羽化時(shí)段則是另一番模樣，完美詮釋了“金蟬脫殼”。剛脫去舊皮的蚱蟬渾身橙黃色，體表仿佛涂了金粉。要等一兩天后，體色才逐漸變深。接下來(lái)，樹(shù)林中最為炸裂的蟬鳴曲便開(kāi)始奏響。

竹茹、竹瀝、淡竹葉、竹卷心： 淡竹獻(xiàn)身藥材鋪 竹子以各種形式參與“舌尖上的中國(guó)”，除了作為日常食物，也作為中藥材。其中，“淡竹”這一竹種對(duì)藥店的貢獻(xiàn)最多。 淡竹、青稈竹等幾種竹子，其莖稈去除青皮后的中間層，刮成絲條或削成薄片后陰干，便是中藥材“竹茹”。淡竹新鮮莖稈火烤后滲出的汁液，則是著名的“鮮竹瀝”。這兩味藥的主要有效成分都是竹黃酮等，有清涼消炎的作用。淡竹葉曬干，也是一味藥材，未展開(kāi)、卷束如針的嫩葉則被叫做“竹卷心”，可以用來(lái)煮涼茶。

圖2 一個(gè)月

中南美洲也有原生竹類(lèi)分布，左圖為巴拿馬的傳統(tǒng)建筑，四壁以竹竿密排而成。下圖為哥倫比亞建筑師設(shè)計(jì)的現(xiàn)代教堂，整體用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“瓜多竹”搭建。

荔枝花后結(jié)出青綠“苗條”的果子。相比巨大的花量，結(jié)出的果實(shí)并沒(méi)有那么多。攝影／李文艷

聲閉，鳴囊收縮、身體膨起。

圖6 成年

開(kāi)花竹株往往會(huì)引來(lái)大量鳥(niǎo)雀啄食花蕊和竹米，白腰文鳥(niǎo)就是常見(jiàn)的食客。攝影／曾祥樂(lè)

竹茹

攝影／馬鳴

開(kāi)花后即將死去的箭竹。

爨者竹薪：從燒飯柴火到吃飯家伙 蘇東坡說(shuō)的“爨（cuàn）者竹薪”指的是以竹為柴、燒火做飯，竹子十分易燃，燒起來(lái)與稻草、麥秸近似，火力強(qiáng)猛。如今做飯普遍不燒柴了，這例子便有些距離感。其實(shí)，比起做飯，吃飯更離不開(kāi)竹子——最中國(guó)特色的餐具：古時(shí)的“箸”、今天的“筷子”，寫(xiě)出來(lái)可都是竹字頭。又直又輕便的竹子，自古就是做筷子的絕佳材料。 隨著人們對(duì)食品衛(wèi)生的重視，餐館廣泛使用“一次性筷子”，竹子量大、速生、可降解，作一次性筷子材料最為環(huán)保。在毛竹產(chǎn)區(qū)，常能見(jiàn)到村頭空地杵著一束束“巨型意面”：竹材被劈成細(xì)條，集成捆，樹(shù)立在地（本圖）。這就是一次性筷子的粗坯，晾曬后會(huì)進(jìn)入工廠進(jìn)一步加工（下）。

市場(chǎng)上售賣(mài)荔枝經(jīng)常會(huì)在底下鋪一層碎冰，以延緩荔枝的呼吸作用。

高音唱響，鳴囊暴脹。

高山兀鷲

用竹類(lèi)種子發(fā)芽培育的竹子實(shí)生苗。 攝影／陳天國(guó)

重慶紅油方竹筍

蟪蛄：相親派對(duì) 蟪蛄是一類(lèi)小個(gè)頭的“知了”。它們6月紛紛“出土”羽化，本月進(jìn)入談情說(shuō)愛(ài)的高峰期。雖有無(wú)與倫比的保護(hù)色，但愛(ài)情的力量讓它們頻頻躁動(dòng)，很容易被發(fā)現(xiàn)。只要在有蟪蛄鳴叫的樹(shù)邊靜候片刻，就能看到樹(shù)干上有許多塊“小樹(shù)皮”移動(dòng)起來(lái)。 通常雄蟪蛄更活躍一些，它們?yōu)槲渑?，?huì)發(fā)出高頻魔音“吱——”。情歌也會(huì)招來(lái)同性競(jìng)爭(zhēng)者，有時(shí)一根樹(shù)枝上，能同時(shí)聚集三五只雄蟬，圍著一只雌蟬獻(xiàn)殷勤。雄蟪蛄一旦和雌蟪蛄近距離邂逅，便會(huì)收回高嗓門(mén)，轉(zhuǎn)而哼起輕柔細(xì)膩的情歌，歌詞是“咦——啊——”無(wú)限循環(huán)。

復(fù)原洞獅，遠(yuǎn)古獸王相貌如何？ 值得注意的是，在歐洲各處巖畫(huà)中，沒(méi)有一處洞獅形象有威風(fēng)凜凜的鬃毛。肖維巖洞的史前畫(huà)家，甚至還畫(huà)了疑似洞獅交配的場(chǎng)景，畫(huà)中雄獅也是光脖子。古生物學(xué)家據(jù)此推測(cè)，雄洞獅很可能沒(méi)有現(xiàn)代雄獅這樣的鬃毛！就算有鬃毛，也會(huì)很稀疏。因此，洞獅又被稱為“無(wú)鬃獅”。 肖維巖洞的畫(huà)作，還顯示洞獅是“大花臉”——畫(huà)中多只洞獅的面部毛發(fā)，尤其是眼睛至耳朵之間的部分被涂成深色，甚至有的整個(gè)面部都是深色。它們眼角下方還普遍畫(huà)有一道“淚滴斑”，和獵豹的面相有幾分相似。 就連洞獅幼崽的毛色，也和現(xiàn)代獅差別不小。近年在西伯利亞凍土層中，先后出土了幾具幼獅干尸“木乃伊”。對(duì)其毛色復(fù)原顯示，洞獅幼崽不像現(xiàn)代獅的幼崽一樣滿身斑點(diǎn)，而是剛出生時(shí)毛色黃褐，1~2月齡后逐漸變淡成淺黃灰色。而且，洞獅幼崽的毛發(fā)比現(xiàn)代獅幼崽更長(zhǎng)，貼身還有一層厚實(shí)的茸毛，能幫助御寒。

圖5 3個(gè)多月

竹米雜糧飯

掛綠荔枝

水蠆閃現(xiàn) 雨后積水也會(huì)令蜻蜓亢奮，頻繁圍著小水洼打轉(zhuǎn)，伺機(jī)點(diǎn)水產(chǎn)卵。若趕上連雨天，水洼多保留幾日，便有機(jī)會(huì)在里面看到蜻蜓的稚蟲(chóng)水蠆（chài）。不過(guò)通常來(lái)說(shuō)，這些臨時(shí)水洼都不足以支撐到它們成功長(zhǎng)大。

美洲洞獅（左）與北美末代劍齒虎——致命刃齒虎（右）搏斗的想象場(chǎng)景。

2007年10月，“哥薩克文學(xué)音樂(lè)節(jié)”在俄羅斯南部的頓河畔羅斯托夫舉辦。主題為紀(jì)念哥薩克詩(shī)人，期間還進(jìn)行了馬術(shù)表演。

四大天王“排座次” 我國(guó)的食腐猛禽中，最常見(jiàn)、也是體型最大的有4種：禿鷲、兀鷲、高山兀鷲、胡兀鷲。禿鷲體型最大，它們體色棕黑，喙半藍(lán)半黑，格外醒目。頭頸羽毛比兀鷲要濃密些，看上去并不算太“禿”。兀鷲和高山兀鷲體型和樣貌相差不多，前者的“翻毛領(lǐng)”更白，而背部羽色更深些。與前三者相比，胡兀鷲體型稍小，羽色更為鮮艷。臉部辨識(shí)度最高：白 “鼻梁”黑眼眶，嘴角還有兩撇小胡子。更另類(lèi)的是，胡兀鷲的頭頸一點(diǎn)兒也不“禿”。 都是食腐，這四種“鷲”的飲食習(xí)慣也有差別，“禿”到什么程度也與此相關(guān)。禿鷲的“鐵嘴”最強(qiáng)悍，能撕開(kāi)更堅(jiān)韌、面積更大的獸皮，無(wú)需總是把頭伸進(jìn)尸體體腔，就能吃到肌肉和內(nèi)臟——所以頭頸無(wú)需太“禿”。兀鷲和高山兀鷲力氣小些，獸皮能不撕就不撕，盡量伸脖子探洞 “掏”食——所以“禿”得厲害。胡兀鷲能保持濃密“發(fā)型”，靠的是真本事：人家用不著把腦袋鉆進(jìn)尸身，主要吃剩下的骨頭（占比90%）。遇到吞不下的大塊獸骨，胡兀鷲會(huì)抓起高飛，扔下砸碎，再落地?fù)焓乘楣恰?這4種“鷲”的分布區(qū)有不少重合，所以它們不時(shí)會(huì)在獸尸“餐廳”同框出現(xiàn)。每當(dāng)此時(shí)，盡管難免哄搶場(chǎng)面，但總體上會(huì)按照“座次”進(jìn)餐，不傷和氣。圖禿鷲

空竹米雞湯

越南傳統(tǒng)漁船“籃子船”，用竹篾編織成一個(gè)大圓 簸箕（也有少數(shù)編成兩頭尖的小船形），再刷上桐油或樹(shù)膠以防水。

如今荔枝栽培品種已遠(yuǎn)超百種，市面常見(jiàn)的有妃子笑、白糖罌、桂味、糯米糍等，除了紅綠相間的妃子笑，多數(shù)荔枝品種的果皮都是紅的，外觀相似，但吃起來(lái)可能很不一樣。

歐亞紅松鼠：昏昏睡吊床 三伏天，一向活潑好動(dòng)的歐亞紅松鼠往往“電量不足”，悶熱天氣超出了它們的活躍舒適區(qū)。每天只有清晨和傍晚不太熱的時(shí)候，它們還能“靈光一現(xiàn)”、快速吃喝一通，其他時(shí)段都昏昏欲睡。白天，松鼠休息時(shí)連窩都不回，而是找個(gè)比較穩(wěn)妥的枝杈，趴在上面倒頭便睡。想想也是，大熱天的，通風(fēng)的吊床自然比封閉的小屋更受歡迎。如果沒(méi)什么危險(xiǎn)出現(xiàn)，松鼠經(jīng)常能一覺(jué)睡上五六個(gè)小時(shí)。 此外，本月也是歐亞紅松鼠樣貌最為尷尬的時(shí)期。雖然穿上更艷麗的夏裝（有棕紅、深棕、黑、棕黑相間等多種款式），但耳朵尖花哨的長(zhǎng)毛全掉光，蓬松的大尾巴也不見(jiàn)了，有的甚至脫毛脫成了光桿兒。短毛夏裝還暴露了它們精瘦的身材，讓松鼠的可愛(ài)度大跌，遠(yuǎn)沒(méi)有冬天時(shí)胖墩墩的形象乖巧。

晚更新世歐洲草原復(fù)原場(chǎng)景，洞獅是當(dāng)時(shí)這里最大的陸地掠食者（體型更大的洞熊幾乎完全吃素）。

金竹筍

西南地區(qū)少數(shù)民族的芒筒、蘆笙。

古人將荔枝視作“瑞果”，會(huì)在許多器物上刻畫(huà)荔枝紋樣。

1856年油畫(huà)，描繪沙皇亞歷山大二世加冕盛況。畫(huà)中的克里姆林宮和圣瓦西里教堂，四五百年來(lái)始終是莫斯科的地標(biāo)，也是國(guó)家權(quán)力的象征。

高山兀鷲在空中飛翔時(shí)，可以利用敏銳的視覺(jué)和嗅覺(jué)，尋找地面的腐尸為食。它們是自然界的分解者，在生態(tài)中扮演著重要角色。

竹米涼茶

竹編工藝的發(fā)明，大大拓展了竹子的應(yīng)用空間。

荔枝的果實(shí)結(jié)構(gòu)。有個(gè)流傳較廣的剝荔枝小貼士：觀察外殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)中間有條淺淺的縫，用手順著這條縫一擠，殼便呈兩半裂開(kāi)。在植物學(xué)上，這條縫叫“縫合線”，由雌蕊心皮邊緣閉合處的交界線發(fā)育而來(lái)。不同品種的荔枝，縫合線開(kāi)裂程度是不一樣的，縫合線明顯的品種可以按這個(gè)方法來(lái)剝皮。

史前先民用猛犸象牙做的洞獅小雕像。

清晨漫步于南方丘陵的大型竹林間，運(yùn)氣好的話，能遇到“林中仙子”白鷴。

荔枝樹(shù)高大且樹(shù)形優(yōu)美，果實(shí)色澤艷麗，加之身價(jià)昂貴，很能彰顯身份，因此古時(shí)在南方的庭院中，常有種植。圖為宋代古畫(huà)《荔院閑眠圖》。

美洲洞獅頭骨化石。

胡兀鷲

這種眼蝶幼蟲(chóng)把自己擬態(tài)成一片枯竹葉，完美融入竹叢中。

菲律賓大廚

蘇東坡寫(xiě)的“衣者竹皮”，可能是用竹篾編織的防雨衣物。而在晚清時(shí)，還流行過(guò)另一種“竹衣”：將直徑只有幾毫米的竹管用絲線串起、編綴成衣，夏天穿在身上，就像披了一張清涼的竹席，起到降溫作用。

“海燕 ”號(hào)漁獲物概覽

白簕又叫三葉五加，掌狀復(fù)葉大都具有3枚小葉。

早更新世（距今約150萬(wàn)年前）的東非大地，比今天氣候更濕潤(rùn)、樹(shù)木更茂盛，有豐富的食草動(dòng)物（或許也包括原始人類(lèi)）供獅子食用。

圖4 2個(gè)多月

著名的竹鼠在竹林地下掘穴而居，夜間活動(dòng)，啃食竹鞭、竹筍等，人在野外很難見(jiàn)到它們。

春筍炒臘肉

船員剛從漁鉤上解下一條藍(lán)槍魚(yú)，它屬于旗魚(yú)類(lèi)，將以-20℃的待遇入庫(kù)保存。

僅存的“亞洲獅”分布于印度西部的吉爾森林國(guó)家公園，野生數(shù)量?jī)H600多頭。它們主要棲息在森林中，但其實(shí)在歷史上，亞洲的獅子和非洲同胞一樣喜歡開(kāi)闊草原環(huán)境。

天熱時(shí)，兀鷲會(huì)伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)翅膀，露出胸斑，以迅速散熱讓自己降溫。

棕噪鹛常在竹間活動(dòng)，它的近親臺(tái)灣棕噪鹛有“竹鳥(niǎo)”的俗名。

竹殼粽子

船上伙食中，“金槍魚(yú)刺身”管夠，它們是少數(shù)我覺(jué)得好吃的菜品之一。

羅斯人不僅驍勇善戰(zhàn)，也很會(huì)做生意。羅斯汗國(guó)也因商貿(mào)而富庶繁榮。 圖為19世紀(jì)油畫(huà)，描繪羅斯汗國(guó)早期的斯拉夫集市。

野馬？家馬？ 普氏野馬之所以引人關(guān)注，因?yàn)樗鼈冊(cè)?9世紀(jì)末歐洲野馬滅絕后，被認(rèn)為是“地球上唯一的野馬”。但這個(gè)身份，長(zhǎng)期以來(lái)備受爭(zhēng)議。有人認(rèn)為普氏野馬是家馬的祖先，也有人認(rèn)為它們是從未被馴化的另一物種。在解剖學(xué)特征上，普氏野馬與家馬有一些細(xì)微差異，而且有66條染色體，與家馬的64條不同。 2013年，《科學(xué)》雜志上的一篇論文，讓普氏野馬的身世之謎有了新解。科研人員在哈薩克斯坦一處距今5500年前的“博泰人”文化遺址，提取了遺址中馬類(lèi)骸骨、牙齒的基因，并和今天的家馬、普氏野馬基因作了對(duì)比。結(jié)果表明，普氏野馬可能是博泰人馴養(yǎng)的馬匹，逃逸到野外的后代——也就是說(shuō)，普氏野馬不是從未被馴化過(guò)的“純野馬”，只是祖先被人馴化的時(shí)間尚短，仍保留了許多原始特征。 后續(xù)研究表明，普氏野馬和今天的家馬，很可能就是同一物種。兩者雖然染色體數(shù)量不同，但并無(wú)生殖隔離，能生下混血后代并繼續(xù)繁衍。這也帶來(lái)了另一個(gè)麻煩：回歸野外的普氏野馬，可能會(huì)和放牧的家馬雜交，污染野馬的基因庫(kù)。

峨嵋鹟鶯 在竹叢中婉轉(zhuǎn)歌唱。

1891年油畫(huà)《扎波羅熱哥薩克給土耳其蘇丹回信》：相傳17世紀(jì)，奧斯曼土耳其皇帝試圖勸哥薩克部落歸順，酋長(zhǎng)們聚在一起，用最?lèi)憾镜脑捇匦湃枇R。

家馬尾巴

灰胸竹雞俗稱“竹鷓鴣”，顧名思義，喜歡在竹林中活動(dòng)，尋找草籽、白蟻等食物。

腌篤鮮 江南名菜，要用春筍、臘肉、鮮肉等食材共同燉煮。

起鉤時(shí)，先要找到無(wú)線電浮標(biāo)，然后才能找到主線。

無(wú)梗五加生于我國(guó)北方，花紅褐色，掌狀復(fù)葉具有3~5枚小葉。

19世紀(jì)老照片，身穿沙俄軍服的哥薩克官兵。他們頭戴的圓筒氈帽“帕帕克”，原為高加索地區(qū)傳統(tǒng)服飾，后來(lái)成為沙俄、蘇聯(lián)軍隊(duì)的制服帽。

蒙古野驢尾巴

在我國(guó)南方地區(qū)的竹林里，有一種個(gè)頭粗壯、有“象鼻”的甲蟲(chóng)，名為“竹象”。它們的卵和幼蟲(chóng)藏在筍與嫩竹的空腔中，完全以竹為食。

箭竹竹米

所有入庫(kù)保存的漁獲，都要先在-50℃的預(yù)冷間預(yù)冷。右圖為堆放其他雜魚(yú)的預(yù)冷間。左側(cè)小門(mén)內(nèi)，是金槍魚(yú)專(zhuān)享預(yù)冷間，溫度跟外面一樣，只是多了風(fēng)機(jī)，預(yù)冷效果更好。

獨(dú)竹漂

平原斑馬尾巴

在世界上其他竹子產(chǎn)區(qū)，人們也發(fā)現(xiàn)了竹子的音樂(lè)屬性。中南美洲的原住民也會(huì)用竹管制作類(lèi)似排簫的樂(lè)器，圖為巴拿馬的古納人在吹奏竹樂(lè)器。

在法國(guó)肖維巖洞，3萬(wàn)多年前的史前畫(huà)家們，留下了一群洞獅追逐獸群的巨幅巖畫(huà)。

哥薩克分支眾多，彼此間時(shí)戰(zhàn)時(shí)和，并非統(tǒng)一整體。本圖為頓河哥薩克（俄羅斯紀(jì)念郵票），分布于今俄羅斯南部和烏克蘭東部頓巴斯地區(qū)；下為扎波羅熱哥薩克（烏克蘭紀(jì)念郵票），分布于今烏克蘭第聶伯河流域。

歐洲野馬（又稱泰班野馬，本圖）被認(rèn)為是家馬的祖先，原分布于歐洲和中亞。其長(zhǎng)相、基因比普氏野馬更接近家馬，馬鬃和家馬一樣披散飄逸?？上鼈冇?876年野外滅絕，1909年最后一匹圈養(yǎng)個(gè)體死亡。后來(lái)動(dòng)物學(xué)家對(duì)一些家馬品種進(jìn)行選育，反向培育出了外表與歐洲野馬類(lèi)似的“柯尼克馬”（下圖）。

勺雞棕綠的羽色，能完美融入毛竹林下的草地。若不是兔耳一樣豎起的頭冠，還真不容易發(fā)現(xiàn)它。

起鉤時(shí)隨船游動(dòng)的糙齒海豚，也是偷吃殘余餌料和漁獲物的江洋大盜。

清代竹制十二律管

1874年油畫(huà)《俄羅斯人用面包和鹽問(wèn)候》。畫(huà)中男主人中手捧大塊面包，面包上還放著一小罐鹽——這是包括俄羅斯在內(nèi)、所有斯拉夫民族的傳統(tǒng)迎客禮儀。

箭竹是中小型竹子，莖稈不比蘆葦粗多少，黃額鴉雀正像對(duì)待蘆葦那樣，用短厚的嘴剝開(kāi)竹籜，揪出藏匿其下的小蟲(chóng)。

藏野驢與野牦牛擦肩而過(guò)。這兩位加上藏羚羊，并列為青藏高原三大食草動(dòng)物代表。

雷筍

這是我的觀察員記錄表，上面有物種名稱、長(zhǎng)度和胃容物等信息。無(wú)聊時(shí)，我也會(huì)在上面畫(huà)點(diǎn)動(dòng)物打發(fā)時(shí)間。

炒竹燕窩

刺五加的枝莖多刺，嫩葉在北方常被采摘食用。

南美洲小竹：真的是草 玉山竹等小竹子雖低矮如草叢，卻仍有木質(zhì)化莖稈，是灌木形態(tài)的木本竹類(lèi)。而在竹子大家族中，還有真正的草本竹類(lèi)。它們大多生活在南美洲的熱帶雨林下，在翻譯中文正式名時(shí)，有時(shí)會(huì)使用“竺”來(lái)稱呼，以區(qū)別于木本的“竹”，比如玉米竺屬（如圖）、囊稃竺屬。

家驢的祖先——非洲野驢，與亞洲的兩種野驢同為干旱地區(qū)物種。家驢的小個(gè)子、長(zhǎng)耳朵、犟脾氣和忍耐力，都繼承自這位遠(yuǎn)方祖先。

金胸雀鹛非常喜歡竹林，除了在竹叢間跳躍覓食，繁殖季節(jié)還常用竹葉搭建鳥(niǎo)巢。

竹蟲(chóng)

馬島“熊貓” 非洲是竹類(lèi)的自然分布區(qū)，但非洲大陸的竹子種類(lèi)并不多，只有10余種。有趣的是，在馬達(dá)加斯加島上，卻有11屬約40個(gè)竹種，遠(yuǎn)比非洲大陸豐富。馬島的竹子在外形上并沒(méi)有很大的特殊性，但島上有一類(lèi)動(dòng)物“竹狐猴”，就像我國(guó)的大熊貓一樣，專(zhuān)門(mén)以竹子為食，每天要吃大約一斤竹子。

6世紀(jì)起，斯拉夫人開(kāi)始在東歐的密林沼澤中“刀耕火種”，這種古樸的農(nóng)業(yè)方式，一直沿用到19世紀(jì)。圖為1890年描繪俄羅斯農(nóng)民燒林開(kāi)荒、播種亞麻的油畫(huà)。

普氏野馬的鬃毛短而直立，如同“莫西干頭”，這是它們和家馬的一大區(qū)別。

日期：2021/12/19 時(shí)間：11:43:18 地點(diǎn)：西雙版納植物園 一片可可樹(shù)葉的背面，“蝸牛媽媽”正期盼著寶寶們來(lái)到這個(gè)新世界。卵團(tuán)左側(cè)，先出來(lái)的兩只“小蝸?！陛p輕啃咬著卵膜，想要叫醒另外兩個(gè)睡懶覺(jué)的家伙。終于，其中一位接收到了信號(hào)，從卵囊右側(cè)鉆了出來(lái)。當(dāng)它沖破黏液，想要第一次看清這個(gè)世界的時(shí)候， 剛好有一只同樣晶瑩剔透的小嚙（niè）蟲(chóng)路過(guò)，它們好像互相被對(duì)方嚇了一跳呢。

毛竹竹米

君子也有小肚子 竹子常被比作修長(zhǎng)清瘦的君子，但佛肚竹這位君子，卻以圓滾滾的小肚子著稱。其實(shí)佛肚竹的正常竹竿只是節(jié)間稍有凸起，“肚子”并不夸張，偶爾出現(xiàn)的畸形竹竿，才有節(jié)間強(qiáng)烈縮短、膨脹的模樣。但人們就愛(ài)“不尋常”，所以會(huì)專(zhuān)門(mén)培育小肚子更明顯的栽培品種，用于觀賞和制作文玩。

圖為扎波羅熱哥薩克（烏克蘭紀(jì)念郵票）

藏野驢

筍萌發(fā)成竹后，基部也會(huì)發(fā)育，稱為“稈基”，上面密布著許多“根眼”，根須便從根眼長(zhǎng)出。

版納手剝筍是味道清苦的大節(jié)竹筍。

黃鰭金槍魚(yú)是這次的目標(biāo)魚(yú)種之一，不過(guò)我這條體型稍小。

市面上銷(xiāo)售的冬筍，很大一部分都是毛竹的筍芽。

圖為現(xiàn)代復(fù)原的古斯拉夫村落。

真蛞蝓背上絲滑無(wú)痕，一馬平川。

△ 竹鞭的橫截面并非正圓形，而是有一處小凹槽，那是給筍芽預(yù)留的位置。

紅哺雞竹筍

撈上來(lái)一尾斑點(diǎn)月魚(yú)后，我與幾位斐濟(jì)船員合影留念。斑點(diǎn)月魚(yú)顏值很高，味道也不錯(cuò)。不過(guò)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很少售賣(mài)，主要出口海外。

哥薩克騎兵經(jīng)典形象：頭戴帕帕克，腰懸馬刀，手持短矛，快馬沖鋒。

竹筍之苦 有些人對(duì)竹筍印象不佳，是因?yàn)槌缘竭^(guò)苦澀麻嘴的筍。其實(shí)，生竹筍含有生氰糖苷類(lèi)物質(zhì)和一些生物堿，幾乎都有苦味。這苦味也是一種潛在警告：生氰糖苷經(jīng)過(guò)酶的作用，能生成劇毒的氰化物。2011年，泰國(guó)有個(gè)酸筍加工廠就出了事故：20噸竹筍在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生氰化氫，導(dǎo)致多人中毒、2人死亡。 不過(guò)，我們?nèi)粘３怨S，基本都是吃熟的，而且食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中毒劑量。通常，經(jīng)過(guò)水煮或浸泡等處理，鮮筍中的生氰糖苷含量就會(huì)大幅降低。所以若怕竹筍麻嘴，用開(kāi)水殺青后，清水浸泡、多換幾遍水，基本就能把苦味去掉了。

世界竹類(lèi)分布 非洲做水管 美洲做柵欄 亞洲竹產(chǎn)區(qū)的人們對(duì)竹類(lèi)有花樣繁多的利用方式，但在美洲、非洲竹產(chǎn)區(qū)，竹子的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被開(kāi)發(fā)。非洲只有個(gè)別部落會(huì)吃竹筍，竹竿的最大用途是做引水管。中南美洲的木本竹子則主要被用于建筑，竹竿也會(huì)出口到北美洲，變成花園、綠化帶的柵欄。中南美洲人民本來(lái)沒(méi)有吃竹筍的習(xí)慣，中國(guó)專(zhuān)家去交流時(shí)，試吃了當(dāng)?shù)卦锓N“瓜多竹”的筍，為他們打開(kāi)了一扇新世界大門(mén)。

蘇聯(lián)發(fā)行的民族主題郵票：烏克蘭、白俄羅斯、俄羅斯（本圖）被劃分為三個(gè)民族，并分別設(shè)立加盟共和國(guó)。

蒙古國(guó)的呼斯泰國(guó)家公園，是放養(yǎng)野化普氏野馬的主要棲息地之一。

這種明顯“肉包殼”，并且不能完全縮回到殼里的，都屬于半蛞蝓。

晾曬毛筍干

我正在解剖一條誤捕死亡的雄性鐮狀真鯊，查看它的胃內(nèi)容物情況。

竹筒飯

實(shí)心竹 中國(guó)常見(jiàn)的竹子，莖稈內(nèi)部大多有空腔，因此得到“虛心”的美譽(yù)。其實(shí)竹界也有不怎么虛心的成員。西南山地的云龍箭竹就近乎實(shí)心，云南南部的鐵竹更是一點(diǎn)空腔都沒(méi)有，是當(dāng)?shù)孬C人制作箭桿的材料。我國(guó)科學(xué)家前往非洲考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)非洲大陸常見(jiàn)的銳藥竹也近乎實(shí)心，是很好的建筑材料。如圖：鐵竹

蘇聯(lián)發(fā)行的民族主題郵票：烏克蘭（本圖）、白俄羅斯（下）、俄羅斯（下二圖）被劃分為三個(gè)民族，并分別設(shè)立加盟共和國(guó)。

戈壁灘上的蒙古野驢。

竹子雖是多年生植物，但多數(shù)種類(lèi)不愛(ài)開(kāi)花，毛竹的花亦不常見(jiàn)。它跟大多數(shù)竹子花一樣“簡(jiǎn)陋”，沒(méi)有艷麗的花瓣，每朵花有內(nèi)稃和外稃各1片，雄蕊3枚?；▋?nèi)有一枚雌蕊，子房上伸出分叉的三枚柱頭，能從風(fēng)中黏住飄過(guò)的花粉。小花們聚成花穗，生長(zhǎng)在竹枝盡頭。

箬竹

方竹筍

油燜春筍

細(xì)柱五加通常被看作正品五加，掌狀復(fù)葉具有5枚小葉，花黃綠色。

特?。喊绮輩?玉山竹、翠竹、菲白竹（左圖）等竹子，是十分袖珍的小灌叢。在公園里種成一片，乍看就像草坪。

1905年沙俄宣傳畫(huà)“三位一體的俄羅斯”。

青少年的蒙古野驢，玩耍時(shí)喜歡互相“尥蹶子”，這也是它們以后對(duì)付捕食者的主要招數(shù)。

一只半蛞蝓正在和馬陸賽跑，半蛞蝓有完整的殼，只是被肉包裹著。

梨竹 攝影／林汝順

竹蓀

銳藥竹

毛筍干燒肉

大熊貓故鄉(xiāng)—我國(guó)西南山地的亞熱帶濕性常綠闊葉林下，生長(zhǎng)著方竹屬的竹子。它們因稈基部呈鈍圓的四棱形而得名，竹竿倒是方得不明顯，竹節(jié)上會(huì)長(zhǎng)一圈刺狀氣生根，因此也叫“刺竹”。方竹筍肉厚，細(xì)嫩無(wú)渣，而且富含氨基酸和微量元素，特別鮮美，被評(píng)為“竹筍之冠”。但因產(chǎn)地范圍小，產(chǎn)量有限，在全國(guó)其他地方也不常見(jiàn)。

特大：比人還粗 云南的巨龍竹屬竹類(lèi)，是世界上最高大的竹子，筍能比人還粗，成年人站在竹林下，就像小矮人。

毛竹筍個(gè)頭粗壯，但筍籜也較多較厚，剝?nèi)ズ罂墒巢糠謺?huì)“縮水”不少。

云龍箭竹

半蛞蝓背上有一條縱向裂縫，平時(shí)放松狀態(tài)是打開(kāi)的，可以看到殼，一緊張就會(huì)閉合。

竹子的花就跟水稻、小麥等禾本科植物一樣低調(diào)，沒(méi)有花瓣，最顯眼的是垂露在外的細(xì)碎雄蕊，主要靠風(fēng)力傳粉。

空竹竹米

冬季雪地里的普氏野馬。它們不怕冬季嚴(yán)寒，但由于經(jīng)過(guò)幾代人工飼養(yǎng)，2001年在我國(guó)被初次野放時(shí)不會(huì)在冰天雪地中覓食，導(dǎo)致野放失敗。如今在冬季極端氣候下，野放的野馬仍需要保護(hù)區(qū)工作人員提供飼草，幫助度過(guò)難關(guān)。

△ 多帶天牛：爭(zhēng)艷花叢 多帶天牛迎來(lái)蟲(chóng)生巔峰：進(jìn)入成蟲(chóng)階段后，披上光亮的黑、橙條格衫。它們個(gè)頭比較袖珍，身長(zhǎng)不足2厘米，常趴在花叢中取食花蜜，看上去少了些傳統(tǒng)天牛的霸氣，而多了幾分秀麗姿色。

麻竹

蘇聯(lián)發(fā)行的民族主題郵票：烏克蘭、白俄羅斯（本圖）、俄羅斯被劃分為三個(gè)民族，并分別設(shè)立加盟共和國(guó)。

七子餅 普洱茶傳統(tǒng)包裝方式之二，用竹殼將七片茶餅包成圓柱狀來(lái)運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。

即便到今天，建筑也離不開(kāi)竹材料。即便在繁華大都市香港，依然隨處可見(jiàn)質(zhì)樸的竹竿腳手架。

蒙古野驢

公元10世紀(jì)羅斯汗國(guó)疆域圖 羅斯汗國(guó)崛起于公元9世紀(jì)，是東斯拉夫人最早的政權(quán)，也是“（俄）羅斯人”這一稱呼的起源。10世紀(jì)時(shí)羅斯汗國(guó)疆域東起烏拉爾山，西至今波蘭東南，南抵黑海，北達(dá)波羅的海，成為歐洲領(lǐng)土最廣袤的國(guó)家。

成年雄鴛鴦蝕羽

竹子最常見(jiàn)的栽植方式是從地下莖處分株， 進(jìn)行無(wú)性繁殖。

揚(yáng)州世博園國(guó)際竹藤組織園的竹建筑。

雄鴛鴦（小青年）幼羽

炸竹蟲(chóng)

“編竹夾泥墻（編壁）”是亞洲竹產(chǎn)區(qū)的一種古老建筑形式，用竹竿或木材作為立柱，再以竹篾穿插于立柱空檔之間，編成壁體，最后在表面抹上草泥、石灰等涂料作為保護(hù)層。

福州西禪寺的“宋荔”

圖3 一個(gè)半月

普氏野馬

19世紀(jì)油畫(huà)《哥薩克婚禮》?！案缢_克”原本是15、16世紀(jì)出現(xiàn)在東歐平原上的游牧社群，由各地躲避暴政而來(lái)的流亡者組成，成員以羅斯人（東斯拉夫人）為主。如今俄烏兩國(guó)都將“哥薩克”視為民族精神的象征。

燒二冬 滿漢全席中的經(jīng)典素菜，用冬筍和冬菇（香菇）配合高湯烹制。

多數(shù)竹類(lèi)的果實(shí)是禾本科植物常見(jiàn)的“穎果”，類(lèi)似米粒的種仁被包裹在穎殼內(nèi)，因此也叫“竹米”。圖為箭竹的穎果和種仁。

兀鷲

攝影／金琛?唐志遠(yuǎn)

攝影／金琛?唐志遠(yuǎn)

攝影／金琛?唐志遠(yuǎn)