大閘蟹
陽澄湖哺養(yǎng)的美味
陽澄湖大閘蟹是中國人心目中的極品螃蟹。大閘蟹體大肥碩，青背、白肚、黃毛堅爪，這些特征是與其他異域同類的區(qū)別。但如今的陽澄湖大閘蟹已經(jīng)魚目混珠，真假難辨了，防偽標志多種多樣，其中，用激光在大閘蟹背上打上標志及編號是常見的一種，這種獨特的身份證明是陽澄湖大閘蟹的特色。
江南多蟹。
江南的蟹當以陽澄湖所產(chǎn)最為出眾，其名為“大閘蟹”。大閘蟹因陽澄湖而身價倍增，陽澄湖也因為大閘蟹而格外秀色可餐。如果曹雪芹所贊美的“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”未必是專指陽澄湖大閘蟹，那么東晉名士畢卓所向往的那種“置甘釀數(shù)百斛于船上，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮水上”韜臥荒江的浪隱生活，陽澄湖顯然是絕好的選擇。
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