胃到底是干嘛的？

如果只把胃理解為暫時(shí)存食的器官，也并不完全錯(cuò)。因?yàn)橄啾扔谶M(jìn)食過(guò)程，消化的耗時(shí)可是相當(dāng)漫長(zhǎng)的，最短也需要4、5個(gè)小時(shí)，甚至在吃這頓飯時(shí)，上一頓吃進(jìn)去的還沒(méi)消化完—所以胃的確有這個(gè)功能。這個(gè)功能在牛羊等反芻動(dòng)物中尤為重要—吃進(jìn)去的大量草飼先存在胃里，時(shí)不常地還漾回口腔再咀嚼一番。

當(dāng)然，胃既然屬于消化器官，也就需要具備一定的消化功能。只不過(guò)它更像是食品加工中的“預(yù)處理”，而不涉及吸收。這個(gè)預(yù)處理過(guò)程由兩條線索組成：一是通過(guò)胃的蠕動(dòng)，把食物篩分、有序排列，并向腸道推擠，稱(chēng)為“物理消化”；再則是通過(guò)其中的胃液，把食物分解成小顆?；蚍肿?，也叫“化學(xué)消化”。雙管齊下，最終就形成了形態(tài)、質(zhì)地均一的食糜，能讓腸道更有效率地消化吸收。