香椿：地道春之味
標(biāo)簽： 博物餐桌
雨前椿芽，中國(guó)滋味
中國(guó)人與香椿的緣分，可以說源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這里是香椿的故鄉(xiāng)，除了東北、西北和青藏地區(qū)，野生香椿廣布于各地山林，古人見多了高大繁茂的椿樹，視其為長(zhǎng)壽象征。同時(shí)，我們還是世界上唯一吃香椿的國(guó)家，最早的食用記錄見于唐代。如今栽培香椿長(zhǎng)在千家萬戶的房前屋后，人們種它目的明確，就是為了吃。
每年清明前后，香椿樹冒出水靈的嫩芽，老饕的饞蟲也蠢蠢欲動(dòng)：這是漫長(zhǎng)冬季過后，來自春天的第一口滋味。
責(zé)任編輯 / 林依婷
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