水中八仙 盤中八鮮
標簽： 博物餐桌
茭白
在我那太湖畔的家鄉(xiāng)，有一首兒歌，家家逗小孩都會唱：“咣呤咣呤馬來哉，隔壁阿嫂回來哉。啥個小菜？茭白炒蝦?！?/p>
在“水八仙”里，茭白是我最熟悉的。它與河蝦的確是經(jīng)典搭配：立夏之后，河蝦抱籽，到得端午，便是一年中河蝦最美味的時候。而此時的茭白，也正肥嫩甜美。除了茭白炒蝦，還有蝦籽炒茭白、清蒸茭白淋蝦籽醬油等做法，咸鮮中透出一點甘甜，仿佛還帶著河水的清氣。
版權(quán)聲明
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。