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鮮味 鮮味是最難描述的美妙滋味。它的產(chǎn)生過(guò)程跟甜味很類似，也都是需要味蕾上的“受體”被激活，主要由氨基酸和核苷酸產(chǎn)生（詳見(jiàn)本刊2014年7月“鮮從何來(lái)”）。能制造鮮味物質(zhì)的食材主要有肉類、乳類、海鮮和菌類，以及很多發(fā)酵食品。

在樹(shù)皮上星星點(diǎn)點(diǎn)的苔蘚間，藏著一只蚱。你能找到它嗎？

蚱的體型微小，身披保護(hù)色，很難被發(fā)現(xiàn)。

3．云彩之母 網(wǎng)友@杯子上的snoopy：博物君，這是個(gè)什么？揭下來(lái)一片片的，應(yīng)該是某種礦物質(zhì)吧？ @博物雜志：云母。因?yàn)閷盈B透明，像云，所以古人認(rèn)為云彩是它生出來(lái)的。傳說(shuō)看準(zhǔn)山上哪冒出云氣，去那就能挖出云母。講煉丹的《抱樸子》說(shuō)，如果吃十年云母，那么你頭頂就老有云彩跟著，因?yàn)槟惆阉鼖尦粤?。?dāng)然這些傳說(shuō)全是瞎扯。 網(wǎng)友@文藝范兒的吃貨：因?yàn)槟惆阉鼖尦粤斯?網(wǎng)友@微笑的艾凡：記得高中地理老師拿了挺大一片，讓班里傳著看，一個(gè)班傳完，渣都沒(méi)了。 網(wǎng)友@堅(jiān)持啊堅(jiān)持?。撼粤寺菽?，頭頂會(huì)趴著一大堆螺嗎？

1．換個(gè)方式吃水果 網(wǎng)友@Nature-Xu___Miss-Xu：這是什么呀？搭配這個(gè)吃的粉又是什么呢？包裝在一起的。@博物雜志 感謝！ @博物雜志：番石榴（芭樂(lè)）+話梅粉。番石榴蘸上話梅粉就會(huì)激發(fā)出不同的味覺(jué)。兩廣、云南、海南、臺(tái)灣人民，喜歡用各種水果蘸料吃，比如蘸辣椒鹽、甘草鹽、醬油，有時(shí)吃西瓜都撒鹽。真不算黑暗料理，挺好吃的。 網(wǎng)友@Hecate晨大大：海南人民表示，水果、海帶、白蘿卜腌過(guò)后，加辣椒鹽真的很好吃好嗎！ 網(wǎng)友@癡漢漢漢漢漢-：青芒果配椒鹽才是絕配！各種水果腌酸了，加椒鹽簡(jiǎn)直美味！ 網(wǎng)友@牙佳絲屯：閩南人表示，圖中的芭樂(lè)太黃，熟過(guò)頭了。綠色的好吃。

2．無(wú)法反駁 網(wǎng)友@RobDuke：@博物雜志 大神，我的佛甲草還需要加什么土？求指點(diǎn)。 @博物雜志：還需要加半盆土。 網(wǎng)友@MrLee726：竟無(wú)法反駁。 網(wǎng)友@DongJiahappy：這什么奇怪的笑點(diǎn)讓我笑得停不下來(lái)哈哈哈哈！ 網(wǎng)友@無(wú)名癟三：此時(shí)佛甲草的內(nèi)心是崩潰的！

龍舌蘭花序高度示意圖（紅圈處為新植株）。

圖中黃色區(qū)域?yàn)榻裉斓鸟R來(lái)西亞，陰影部分就是“馬來(lái)亞”。

人馬座示意圖（南斗六星著重標(biāo)出）

我們習(xí)慣將賽馬當(dāng)成一個(gè)體育項(xiàng)目，其實(shí)對(duì)于草原牧民來(lái)說(shuō)，它就是個(gè)日常游戲。很多蒙古族賽馬比賽的騎手都是孩子，而勝利屬于馬主。到了那達(dá)慕的時(shí)候，小騎手都會(huì)興奮地盼著比賽，這是他們童年最華麗的游戲。

漢代的歷書(shū)簡(jiǎn)冊(cè)。

這只蛾子披著一身金橙色，比落葉還要鮮艷幾分。六處不同，請(qǐng)找找看。

車前草 正統(tǒng)斗草，美人代言 種類／包括車前、平車前、大車前等 流行地區(qū)／江南地區(qū)、長(zhǎng)江中下游 流行年代／自古至今，現(xiàn)在仍在玩 常見(jiàn)度／極其常見(jiàn)，不需加工 適合季節(jié)／春季、初夏

聚集在一起的螢石晶體，呈立方體或八面體狀。

1.5億年前的湖岸邊，幾條梁龍緩緩而行，20多米長(zhǎng)的身軀猶如一座座橋。一條老梁龍走上松軟的沙灘準(zhǔn)備喝水，每走一步都十分慎重—對(duì)于這么龐大的動(dòng)物來(lái)說(shuō)，萬(wàn)一陷進(jìn)流沙可能就有生命危險(xiǎn)。

循著額濟(jì)納河向北，便進(jìn)入內(nèi)蒙古高原上廣袤的大漠戈壁，如今這里是北方沙塵暴的源頭，但曾幾何時(shí)，它卻是白草連天的綠洲—漢代建起了對(duì)壘匈奴的要塞，唐代承載了無(wú)數(shù)詩(shī)人的邊塞豪情。

羊卓雍錯(cuò)是西藏三大圣湖之一，它原先與雅魯藏布江相連通，后來(lái)由于爆發(fā)冰川泥石流，堵塞了河道，形成如今的堰塞湖。

1．朝鮮薊 @吶v吶v：英國(guó)的超市總有很多我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的菜。@博物雜志 這到底是啥? @博物雜志：朝鮮薊（洋薊），名字里帶朝鮮，其實(shí)原產(chǎn)地中海沿岸。這是沒(méi)開(kāi)花的花蕾，開(kāi)花后是紫色，不過(guò)開(kāi)花就不好吃了。吃法有：把花蕾中間挖掉，再填進(jìn)金槍魚(yú)和橄欖；切碎拌沙拉；蒸熟了沾黃油和鹽吃；汆熟沾醬；猶太料理還有烤著吃的。

模擬賽車

“汲冢竹書(shū)”原物已散佚，但其文字經(jīng)由晉人整理，有部分內(nèi)容流傳下來(lái)，被稱作《竹書(shū)紀(jì)年》，圖為它的明代刻本。

游隼對(duì)鴿群發(fā)動(dòng)進(jìn)攻，一邊追擊驅(qū)趕，一邊仔細(xì)尋找弱勢(shì)個(gè)體。

這種溪蟹在卵發(fā)育后期會(huì)經(jīng)常跑到岸上來(lái)，所以我沒(méi)有把模型放到水里拍攝，大光圈虛化掉了一些人工痕跡，而逆光下半透明的效果，讓蟹腿顯得更真實(shí)。

苦味 苦味不是什么好味道，卻是人最敏感的滋味。一丁點(diǎn)苦味都會(huì)引起舌頭的警覺(jué)，因?yàn)榻M成苦味的物質(zhì)溶于水后，卻對(duì)水分子很排斥，為了躲避唾液，它們會(huì)很快吸附在味蕾上，導(dǎo)致苦味最容易察覺(jué)?？辔吨饕獊?lái)自生物堿、含氮有機(jī)物和某些金屬離子，主要存在于咖啡、可可豆、茶、啤酒花、萵苣、橘皮、橄欖，以及很多十字花科的蔬菜中。

一群小龜將頭和四肢都縮進(jìn)殼里，呼呼大睡！其實(shí)這是一種水果的種子，你猜出來(lái)了嗎？

真田幸村（公元1567～1615年）有史可考的名字其實(shí)是“信繁”。但后世一部軍事小說(shuō)中虛擬了“幸村”一名，結(jié)果人氣太高，反而使得正史和家譜中都換用此名。

大車前

上期答案： 圖片的違和感在于北極兔的“小短腿”。它們雖然時(shí)常團(tuán)成“雪球”，但只要站立起來(lái)，就會(huì)露出令人驚奇的“大長(zhǎng)腿”。此外，它們的腳掌也很寬大，腳底板上還有很長(zhǎng)的絨毛。修長(zhǎng)的四肢加上毛絨絨的大腳板，使北極兔能在雪地里快速奔跑，既不容易陷在雪中，也不會(huì)凍傷。在北美洲，它們因此被叫做“雪鞋兔”。

溫度較低時(shí)，形成的粒狀錫石

外號(hào)“迪皮”的梁龍骨架化石模型，是全世界第一具公開(kāi)展示的蜥腳類完整裝架，110年來(lái)一直是英國(guó)自然歷史博物館的明星展品。

絡(luò)新婦既是日本傳說(shuō)中的蜘蛛女妖，也是一類現(xiàn)實(shí)存在的結(jié)網(wǎng)型蜘蛛的名字。圖中大個(gè)子是雌蛛，小個(gè)子是雄蛛。攝影／唐志遠(yuǎn)

如今青檀在一些寺院、古建園林中，?？梢?jiàn)年代久遠(yuǎn)的老樹(shù)，但因遭人為砍伐或修剪，樹(shù)形往往并不直聳挺拔（圖1）。

漢塞與漢簡(jiǎn)·蘇李泣別圖 在霍去病重創(chuàng)匈奴后，漢朝在居延廣修要塞壁壘，形成了一套沿額濟(jì)納河兩岸的完整防御體系“遮虜障”，其中的“甲渠塞”就是當(dāng)年鎮(zhèn)守此地的居延都尉的官衙，如今只殘存下被風(fēng)化的石柱和夯土堆（圖1）。

波利尼西亞鼠原產(chǎn)東南亞，能適應(yīng)多種棲息地，又不挑食，這給它們的太平洋之旅打下了良好基礎(chǔ)。

碧偉蜓在交配。左邊是“老籽兒”，右邊是“老竿兒”。

游隼全力加速俯沖時(shí)的身體形態(tài)。

黃緣閉殼龜最喜歡在水邊泥地里活動(dòng)，這個(gè)模型表現(xiàn)的是它抬起前腿邁步的瞬間，所以不存在貼合度的“Bug”。

咸味 咸味是人類必需的味道，而這個(gè)味道在大千世界的N種食材中，只有鹽類能提供（詳見(jiàn)本刊2015年5月“鹽”）。咸味是鹽類中的堿金屬離子，通過(guò)改變味蕾上的細(xì)胞通透性，而被神經(jīng)感知到的。除了食鹽中最常見(jiàn)的鈉離子，同屬于堿金屬的鉀離子、鋰離子等也都能產(chǎn)生咸味，但按照“元素周期表”的排序，離鈉越遠(yuǎn)的元素咸味越淡，并且咸味不夠純正。

你猜對(duì)了嗎？

種類／以加拿大楊為最佳 流行地區(qū)／華北 流行年代／20世紀(jì)70～90年代 常見(jiàn)度／較常見(jiàn)，加工后效果更好，加工方法各異 適合季節(jié)／秋末

錫石（二氧化錫）生成于地下的入侵巖漿或礦物熱液中，它的晶形與形成時(shí)的溫度密切相關(guān)。形成時(shí)的溫度越高，它的身材就會(huì)越來(lái)越“高挑”。

雷龍歸來(lái) 與梁龍相比，它的親戚“雷龍”名氣毫不遜色，經(jīng)常擔(dān)任蜥腳類恐龍的形象代言。然而在長(zhǎng)達(dá)100多年的時(shí)間里，雷龍都是個(gè)無(wú)效名稱—19世紀(jì)“化石大戰(zhàn)”期間，馬什為了搶先柯普，有一次把手中的巨型恐龍化石接連命名為“迷惑龍”和“雷龍”兩個(gè)屬，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)忙中出錯(cuò)，這兩類恐龍沒(méi)什么區(qū)別，應(yīng)該是同一個(gè)屬！按照生物命名法則，先命名的“迷惑龍”才是有效名稱，而“雷龍”這個(gè)名字哪怕再響亮也是無(wú)效的。 一個(gè)多世紀(jì)后的2010年，一個(gè)歐洲研究團(tuán)隊(duì)對(duì)歐美各大博物館收藏的化石進(jìn)行了仔細(xì)對(duì)比。經(jīng)過(guò)5年研究，他們最近公布，曾被歸入“迷惑龍屬”的幾種“雷龍”化石，與前者有許多細(xì)小的形態(tài)差異，應(yīng)該是獨(dú)立的另一個(gè)屬。于是雷龍這個(gè)名字重新“復(fù)活”，成為梁龍科里堂堂正正的一員。

有一種多年生草本植物叫做落新婦，名字很容易與日本的蜘蛛精混淆。據(jù)說(shuō)它是因花朵形態(tài)如嬌怯的新娘而得名，那毛絨絨的花穗，常被用做裝飾花材。

青檀的樹(shù)皮常呈斑駁狀脫落（圖2）。

上面詳細(xì)記錄了當(dāng)時(shí)漢軍在此屯田布防的信息。后來(lái)，名將李陵在居延戰(zhàn)敗投降，明代畫(huà)家陳洪綬所繪的《蘇李泣別圖》（圖2），就是描繪了他投降后被派去送別蘇武時(shí)的場(chǎng)景。

在土地貧瘠、人口稀少的復(fù)活節(jié)島上，居然有許多巨大的石像，這曾被視為未解之謎。但考古發(fā)現(xiàn)表明在雕刻石像時(shí)，島上的資源還比較豐富，人口超過(guò)7000。后來(lái)因?yàn)闉E砍濫伐和波利尼西亞鼠破壞種子，復(fù)活節(jié)島的森林消失殆盡，生態(tài)崩潰，文明也隨之瓦解了。

2．玉簪 網(wǎng)友@haruman-：博物君?。。∵@是什么花?。。?！ @博物雜志：這是玉簪，最常見(jiàn)的是葉片沒(méi)花紋的，它的花苞就像玉做的簪子，開(kāi)放時(shí)特別香，尤其是晚上的時(shí)候。還有一些玉簪品種的葉片有奇妙的花紋，比如圖中這種。它們開(kāi)出來(lái)的花一般是紫色，不怎么香了。玉簪耐寒，露天種植后基本不用管了，第二年春天從土里冒出一堆芽的樣子相當(dāng)可愛(ài)哦。

手辦及其他動(dòng)漫周邊產(chǎn)品

古星圖中的雙子座

過(guò)去草原上常見(jiàn)的勒勒車，也是孩子天然的游戲設(shè)施。搶奪木棍的游戲通常就以勒勒車輪子為終點(diǎn)。

簡(jiǎn)牘上的文字進(jìn)化史 如今出土的簡(jiǎn)牘，最古老的來(lái)自戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。戰(zhàn)國(guó)簡(jiǎn)牘的文字，多為不易辨識(shí)的大篆（廣義的大篆包括甲骨文、金文和先秦各諸侯國(guó)的古文字在內(nèi)）。秦代統(tǒng)一文字、通行小篆，文字漸漸由篆書(shū)向隸書(shū)演變，因此秦簡(jiǎn)上的字以小篆、古隸為主。到漢代以后，簡(jiǎn)牘上就大多是更加簡(jiǎn)明的隸書(shū)了。 圖1為戰(zhàn)國(guó)楚墓竹簡(jiǎn)，文字：“乃許若左右司（馬）”。圖2為秦代木牘，文字：“遷陵以郵行洞庭”。圖3為西漢木牘，文字：“肩水金關(guān)”?！遣皇窃絹?lái)越容易辨認(rèn)了？

在開(kāi)始俯沖時(shí)，游隼會(huì)振翅加速，并不斷旋轉(zhuǎn)身體尋找最理想的角度。若獵物飛得不快，游隼往往不用全力俯沖，剛進(jìn)入加速狀態(tài)就已經(jīng)得手了。

2002年，湖南湘西的里耶古城出土了3萬(wàn)多枚秦代簡(jiǎn)牘。其中一片，是目前所見(jiàn)最早的乘法口訣表實(shí)物。簡(jiǎn)上的口訣從“九九八十一”開(kāi)始，倒序?qū)懙健岸摹?，最后卻并非今天我們常用的“一一得一”，而是“一一而二，二半而一”（即：兩個(gè)1相加得到2，2的一半是1）。

這是在家中苔蘚缸里擺拍的“真假角蛙”，你能看出哪個(gè)是真的嗎？

酸味 酸味的發(fā)生機(jī)制也很簡(jiǎn)單，只由氫離子產(chǎn)生（詳見(jiàn)本刊2013年3月“醋”）。氫離子吸附在味蕾的細(xì)胞膜上，引起了膜上的電荷變化，產(chǎn)生出酸味的神經(jīng)刺激。而酸味的濃淡，則主要取決于酸中的陰離子，它結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，就會(huì)有越多氫離子吸附在味蕾上，所以有機(jī)酸產(chǎn)生的酸味更濃。酸味通常來(lái)自水果、蔬菜，以及發(fā)酵食品中，主要有檸檬酸、醋酸和乳酸。

圖1 大阪：“戰(zhàn)國(guó)”終結(jié)處 日本的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，因動(dòng)漫、游戲而廣為人知，但它并沒(méi)有嚴(yán)格的歷史定義，只是日本人借用中國(guó)的“戰(zhàn)國(guó)”之稱，來(lái)類比他們這段軍閥割據(jù)、全國(guó)混戰(zhàn)的歷史時(shí)期—通常以國(guó)家政權(quán)分裂的1467年為起點(diǎn)，終點(diǎn)則說(shuō)法眾多。一種觀點(diǎn)是將織田信長(zhǎng)、豐臣秀吉的“準(zhǔn)統(tǒng)一時(shí)代”也包含在內(nèi)，以德川家康真正完成統(tǒng)一為終點(diǎn)。 按照這種計(jì)法，1614～1615年的大坂之戰(zhàn)，就是戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的尾聲。大坂今稱“大阪”，是位于本州島西部的重要城市（圖1）。豐臣氏在此修建堡壘“大坂城（大坂天守閣）”。大坂城見(jiàn)證了幾個(gè)時(shí)代的更迭：原建筑1615年隨豐臣軍之?dāng)《贇?，后?lái)德川幕府重修城池；江戶時(shí)代末，隨著德川家末代將軍潰敗，此城再次毀于兵火?，F(xiàn)在的大坂城建筑，是20世紀(jì)重建的（圖2）。

從“武斗”到“文斗” 先秦時(shí)的“斗草”最初只是簡(jiǎn)單的游戲，用植物枝莖互相比拼，分出勝負(fù)。然而后來(lái)的文人覺(jué)得這樣太過(guò)粗鄙，于是漸漸將斗草發(fā)展為了風(fēng)雅的游園競(jìng)賽。自唐宋以降，文人墨客斗草，換過(guò)幾個(gè)版本：首先是比誰(shuí)認(rèn)識(shí)的植物更多，外出春游，隨口就能說(shuō)得出花草樹(shù)木的名字，即可獲勝，受人尊敬；后來(lái)演變成不但要說(shuō)出名字，還要講得出名字由來(lái)、歷史掌故；再后來(lái)，則演變成以這些植物為題，吟詩(shī)作對(duì)，將斗草變成了詩(shī)文盛會(huì)。于是，早期用植物互相拉扯分勝負(fù)的斗草，被稱為“武斗”，而文人之間比拼知識(shí)、文采的斗草，則叫“文斗”。

斜方柱狀的石膏晶體

面對(duì)食肉的異特龍，梁龍擺出了防御姿態(tài)。除了鞭子一樣的長(zhǎng)尾巴，梁龍的每只前腳上還有一個(gè)腳趾帶有利爪，可能也是自衛(wèi)武器。

清末名家任伯年的喜從天降圖：蜘蛛從天而降，人物伸手欲接。古人將家中出沒(méi)的結(jié)網(wǎng)型小蜘蛛當(dāng)作喜蛛，蜘蛛以蛛絲懸吊、垂掛下來(lái)，即稱喜從天降，成為繪畫(huà)、剪紙的常用題材。

小而聚集，并不鮮艷，果實(shí)夏秋成熟（圖3），扁平似榆錢。

在“甲渠塞”中，出土了聞名考古界的“居延漢簡(jiǎn)”（圖3）。

波利尼西亞鼠的足跡，覆蓋了幾乎整個(gè)太平洋：向西越過(guò)馬六甲海峽，東至太平洋東南部的復(fù)活節(jié)島，北達(dá)夏威夷，南抵新西蘭最南端。如此廣闊的分布范圍，在鼠類當(dāng)中僅次于褐家鼠和黑家鼠，排名第三。

岷江主河道的“疊溪大小海子”，是1933年大地震形成的堰塞湖。它們之間有細(xì)小的水道連通，并與岷江干流相連。如今災(zāi)難遠(yuǎn)去，只有平靜的湖面和岸邊古碉樓還在默默訴說(shuō)那段歷史。

3．像虎的鼬 網(wǎng)友@伍小恒_：求科普：求科普，這是什么動(dòng)物？小浣熊？ @博物雜志：虎鼬，中國(guó)西北默默無(wú)聞的小可愛(ài)，黃鼠狼的親戚。別想著養(yǎng)，一方面它屬于國(guó)家保護(hù)的“三有動(dòng)物”（有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物），一方面它會(huì)噴出臭水兒。

玩偶及毛絨玩具

菜粉蝶（上圖）和豆粉蝶（下圖）在春季和秋季會(huì)大量出現(xiàn)，其中又以春季數(shù)量最多。

套馬驚險(xiǎn)刺激，是男牧民最熱衷的“極限游戲”。

游隼盯上一群椋鳥(niǎo)，準(zhǔn)備發(fā)動(dòng)進(jìn)攻。

一只好奇的小林蛙順著角蟾模型的后背爬出水面，這畫(huà)面可遇不可求。

甜味 甜味是最令人愉快的滋味，主要來(lái)自水果和谷物。它的產(chǎn)生過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，通常是某些有機(jī)物的特殊結(jié)構(gòu)，激活了味蕾上的“受體”，才讓大腦嘗到甜頭。而擁有這種結(jié)構(gòu)的物質(zhì)主要以糖類為主：葡萄糖、果糖、麥芽糖（詳見(jiàn)本刊2012年11月“糖的N次方”），當(dāng)然很多非糖類物質(zhì)也有此結(jié)構(gòu)，比如糖苷類的甜味劑（詳見(jiàn)本刊2013年7月“非糖類甜味劑”）。

圖2

加拿大楊葉片

立方體狀的食鹽晶體

早期復(fù)原的梁龍（上）把尾巴拖在地上，而后來(lái)的研究表明梁龍的尾巴是抬在半空中的（下），與向前平伸的長(zhǎng)脖子相互平衡。

花在春季開(kāi)放（圖4）。

西居延?！じ瓯跒?曾經(jīng)廣闊的居延海，隨著河道遷徙被分裂成3個(gè)湖泊，湖泊間也出現(xiàn)了大片的戈壁灘（圖1）。

新疆天山天池是博格達(dá)雪山的冰川湖泊之一，但比周圍其他冰川湖大很多。許多地理學(xué)者認(rèn)為，它其實(shí)是個(gè)“冰川堰塞湖”：被冰川泥石流增高了堤壩，蓄水量因此而“升級(jí)”。

巨型毛絨玩具

游隼在空中抓住一只鴿子，當(dāng)即開(kāi)始低頭用嘴撕咬。一團(tuán)團(tuán)鴿子毛被扯下，飄在空中。

西漢《康居王使者冊(cè)》的繩編依然保存完好，從中可以一窺古人“編集”的手藝。

辣味 辣味算是最霸道的滋味了，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它并不屬于味覺(jué)刺激，而是口腔黏膜的“灼燒感”。產(chǎn)生辣味最主要的物質(zhì)就是辣椒素、胡椒堿和硫化物等，辣椒、胡椒、蔥姜蒜和芥末中都含有這些物質(zhì)（詳見(jiàn)本刊2011年3月“辣椒排行榜”和2011年12月“不是辣椒也能辣”）。它們對(duì)口腔黏膜的刺激引發(fā)痛感，反映到大腦中就是辣味，其實(shí)如果把它們?nèi)龅襟w表的傷口上，同樣也有這種灼燒感。

家徽 日本的“家徽（家紋）文化”始于11世紀(jì)，平安時(shí)代中期。當(dāng)時(shí)貴族們開(kāi)始在器物上用特定圖形來(lái)區(qū)分身份、等級(jí)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，稍有地位的軍閥、武將幾乎都有家徽，并以之作為部隊(duì)旗號(hào)。到江戶時(shí)代，家徽發(fā)展至鼎盛，連商人、農(nóng)民、藝妓等都可使用，圖形元素包括動(dòng)植物、日用品、自然現(xiàn)象等等。直至今天，日本仍有大家族在使用家徽，其中最著名的就是日本皇室的“十六瓣八重表菊紋”（圖1）—這一圖案也被視為日本的國(guó)徽。 真田的家徽是“六文錢”（圖2）。在日本傳說(shuō)中，人死后經(jīng)過(guò)三途河（類似中國(guó)神話里的“忘川”）時(shí)，要繳納六文錢為船費(fèi)。真田家興于戰(zhàn)場(chǎng)，以此為家徽，有“超度戰(zhàn)場(chǎng)上的犧牲者”之意。

楊樹(shù) 像『化學(xué)家』一樣去戰(zhàn)斗 種類／以牛筋草為最佳，狗尾草等其他禾草也可用 流行地區(qū)／西南、華中、華東等地 流行年代／20世紀(jì)末至今 常見(jiàn)度／極其常見(jiàn)，不需加工 適合季節(jié)／夏季、秋季

六方柱狀的綠柱石晶體

梁龍的牙齒如同細(xì)長(zhǎng)的小木棍，只能吃柔軟多汁的植物葉片。由于身體龐大，它們每天大部分時(shí)間都忙于進(jìn)食。

扁桃體的“隱形”防線

位于西邊的“嘎順淖爾”又稱“西居延?！保▓D2），是如今居延一帶的第一大淡水湖。

泰迪熊

古星圖中的巨蟹座

草原上的孩子還有個(gè)得天獨(dú)厚的條件：各種家畜都能成為他們的好玩伴。許多女孩都將羊羔、牛犢當(dāng)作寵物來(lái)養(yǎng)，男孩往往從小就有屬于自己的馬駒、毛驢，十幾歲就是出色的騎手了。

游隼有時(shí)捉到小鳥(niǎo)后，在空中就開(kāi)餐，不過(guò)只要條件允許，它還是喜歡帶著獵物停落到安全的地方慢慢品嘗。

竹木容易腐朽，許多考古出土的簡(jiǎn)要浸在防腐藥液中保存。

從衛(wèi)星地圖上看，皚皚雪峰之間就是蔚藍(lán)的然烏湖。它實(shí)際上分為3段（圖中能看到①、②兩段），與上下游河道相通，總長(zhǎng)20多公里，寬度卻只有1～5公里不等。這個(gè)狹長(zhǎng)的湖泊是暴雨引發(fā)泥石流、堵塞江面而形成的堰塞湖。

麻味 麻味其實(shí)就是口腔黏膜和舌頭麻木的感覺(jué)，這種感覺(jué)配合辣味產(chǎn)生“麻辣”是如今頗受歡迎的口味。麻味的本質(zhì)跟手腳麻木差不多，都是因血液循環(huán)和神經(jīng)傳導(dǎo)受到阻礙產(chǎn)生，能造成這種情況的物質(zhì)主要有花椒中的檸檬烯、未成熟的獼猴桃和菠蘿中的蛋白酶，它們能刺激口腔中的毛細(xì)血管收縮，產(chǎn)生麻木感。

牛筋草

五角十二面體狀的黃鐵礦

馬門溪龍：另類長(zhǎng)脖龍 梁龍的尾巴比脖子長(zhǎng)，而中國(guó)的馬門溪龍卻剛好相反，脖子比尾巴長(zhǎng)。就像梁龍?jiān)跉W美的地位一樣，龐大的馬門溪龍骨架和復(fù)原模型，總是在國(guó)內(nèi)的自然博物館里占據(jù)著核心位置。 在巨龍輩出的蜥腳類恐龍中，馬門溪龍的塊頭并不出眾。但要論脖子與身體的比例，它們可是一絕。以體長(zhǎng)22米的“建設(shè)馬門溪龍”為例，其脖子長(zhǎng)度竟達(dá)11米，占了體長(zhǎng)的一半！馬門溪龍的脖子這么長(zhǎng)，是因?yàn)樗?9塊頸椎骨，而梁龍只有15塊。

東居延海·胡楊林 由古居延海分裂出來(lái)的“蘇泊淖爾”又叫“東居延?！保试卵佬?，毗鄰東邊的巴丹吉林沙漠（圖1）。

堰塞湖的“預(yù)備役” 在金沙江虎跳峽的河道中，山坡落石所形成的一個(gè)個(gè)石堆，將原本就不寬闊的河道“擠”得更窄。地震、暴雨，甚或開(kāi)春時(shí)的冰雪消融，都可能導(dǎo)致山體崩塌、滑坡和泥石流，而這些狹窄之處最容易被堵住，形成堰塞湖。在這樣的地區(qū)，一場(chǎng)較大的地質(zhì)災(zāi)害往往會(huì)形成數(shù)十個(gè)堰塞湖，相鄰的湖之間若有細(xì)小水道連通，就會(huì)組成串珠狀的湖鏈。

真人CS及玩具仿真槍

羊拐作為“天然玩具”，幾乎風(fēng)靡各大牧區(qū)。上圖為新疆的柯?tīng)柨俗巫迥撩裨诠?jié)慶日玩羊拐（當(dāng)?shù)胤Q為“吾帕依”）的熱鬧場(chǎng)景。

游隼夫妻之間除了合作捕獵外，還會(huì)共享獵物。有時(shí)一方捕獲戰(zhàn)利品，會(huì)在空中遞給另一方享用。

內(nèi)蒙古額濟(jì)納河流域（圖1），在漢代是重要邊塞“居延”。這里氣候干燥，保存下大量較為完好的漢代簡(jiǎn)冊(cè)，統(tǒng)稱“居延漢簡(jiǎn)”。當(dāng)?shù)貨](méi)有竹子，居延漢簡(jiǎn)多是就地取材，用胡楊等樹(shù)木制成。

宮本武藏的故鄉(xiāng)岡山縣，位于日本本州島南部。

酢漿草 脫了『外衣』再比拼 種類／紅花酢漿草、大花酢漿草等 流行地區(qū)／華南、華東 流行年代／20世紀(jì)70～90年代 常見(jiàn)度／較常見(jiàn)，需要將葉柄剝?nèi)ネ馄?適合季節(jié)／春季至秋季

磁鐵礦是天然具有磁性的鐵氧化物，呈現(xiàn)正八面體（圖1）。

東居延海周圍散布著許多規(guī)模不大的胡楊林和淺水灘（圖2），成為荒漠中牧民放牧駱駝等牲畜的牧場(chǎng)。

球形拼圖

癌細(xì)胞照片

攝影／唐志遠(yuǎn)

護(hù)巢的游隼攻擊白尾海雕。

圖2為居延漢簡(jiǎn)中著名的《相利善劍》冊(cè)，共6枚木簡(jiǎn)，有3道編繩契口，上書(shū)209個(gè)工整漂亮的漢隸，言簡(jiǎn)意賅地闡述了14條鑒別刀劍優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，涉及刀劍形態(tài)、紋飾、成分、制作技術(shù)、發(fā)展史等各個(gè)方面。

澀味 澀味有些難以名狀—微苦又粗糙的滋味，這都是因?yàn)槌缘降氖澄镏泻械幓虿菟徕}的緣故。這些物質(zhì)會(huì)與舌頭上的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，進(jìn)而讓舌頭產(chǎn)生收斂的感覺(jué)，反映到大腦就是澀味。含有澀味的物質(zhì)主要有水果果皮、未成熟的水果、茶和紅酒等。

清涼味 清涼的味道會(huì)讓人心曠神怡，但其實(shí)這種味覺(jué)體驗(yàn)只是一種“幻覺(jué)”—薄荷中的薄荷醇、白酒中的乙醇和樟腦中的樟腦醇等物質(zhì)，能激活口腔中三叉神經(jīng)的“冷感感受器”，引發(fā)冷感，實(shí)際上那里并沒(méi)有出現(xiàn)溫度下降的情況，薄荷糖、仁丹就是這樣讓人有清涼感的。

一組宮本武藏?cái)貧⒏鞣N怪物的浮世繪。

大花酢漿草葉片

菱形十二面體（圖2）兩種晶形。

減壓拳擊球

獅子座流星雨（特殊方法拍攝）

七星瓢蟲(chóng)

蒙古象棋 蒙古族老人斯仁道爾吉在“玩兒”上樣樣精通，除了羊拐，他還擅長(zhǎng)蒙古象棋。這種棋類在蒙古牧區(qū)已流行了數(shù)百年，規(guī)則與國(guó)際象棋相似，棋子卻能看出鮮明的草原特色：“卒子”刻為獵犬之形，“象”則是駱駝，有些種類中還將“王后”刻成獅、虎。如今，內(nèi)蒙古各地的博物館中，還保存著許多清代的蒙古象棋。

一只游隼翱翔在城市樓群上空。

考古發(fā)掘出的簡(jiǎn)牘，文字基本都是用筆墨寫(xiě)上去的。唯有寫(xiě)錯(cuò)了字時(shí)，才要用到刻刀，將錯(cuò)字削去，再重新書(shū)寫(xiě)。這類“書(shū)刀”相當(dāng)于橡皮擦，與簡(jiǎn)牘、毛筆并列為當(dāng)時(shí)的文房必備品?！皠h”字左邊是簡(jiǎn)冊(cè)的“冊(cè)”，右邊就是一把書(shū)刀。書(shū)刀最初用青銅制作，后來(lái)改為鐵制。圖為東漢年間的一把錯(cuò)金鐵書(shū)刀。

紅花酢漿草

立方體繞著每個(gè)面中心的對(duì)稱軸，旋轉(zhuǎn)90°、180°、270°、360°之后，都能跟與原來(lái)的形狀重合。

在五大連池的衛(wèi)星地圖中，5個(gè)湖泊呈串珠狀分布著。周圍形狀規(guī)則、黑白相間的長(zhǎng)方形條塊是農(nóng)田，藍(lán)黑色的是玄武巖：從老黑山火山口噴出的熔巖，向周圍流動(dòng)，流入江中的部分被“淬火”，冷卻成巖，堵截江面，形成堰塞湖。而周圍的另一些火山口，已經(jīng)長(zhǎng)滿了綠色植被。

密語(yǔ)娃娃

小巧美麗的苧麻雙脊天牛

這塊牘長(zhǎng)24.6厘米，約等于漢代的一尺。正反兩面各有三行字，是一個(gè)叫“侈”的人給督郵（官名）寫(xiě)的一封信。信中稱贊督郵工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，深受百姓喜愛(ài)，并表達(dá)了分別以后無(wú)緣再見(jiàn)的遺憾與思念。

金屬味 金屬味人們不經(jīng)常嘗到，它可不是因?yàn)槌缘浇饘佼a(chǎn)生的滋味，而是來(lái)自動(dòng)物血液—?jiǎng)游镅褐卸己衼嗚F離子和銅離子，它們正是金屬味的源頭。在半熟的牛排、羊排或血液類食物中，人們經(jīng)常能嘗出隱隱的金屬味。

沙參 凋落在決勝瞬間 種類／甘孜沙參、云南沙參等 流行地區(qū)／青藏高原 流行年代／20世紀(jì)末至今 常見(jiàn)度／較常見(jiàn)，不需加工 適合季節(jié)／夏末秋初

動(dòng)量守恒擺動(dòng)球

古星圖中的獅子座

這是一枚東漢時(shí)期的“習(xí)字簡(jiǎn)”，兩面留有多個(gè)不連貫的隸書(shū)文字，其中完整的一句是“延平元年二月甲辰朔十日庚申長(zhǎng)沙太守君丞卿叩”?？梢?jiàn)練字者打算寫(xiě)一份拜訪別人時(shí)所遞的名帖（相當(dāng)于現(xiàn)在的名片）—這類官場(chǎng)文書(shū)，不但要字跡優(yōu)美，用語(yǔ)和格式也不能出錯(cuò)，所以下筆之前，要先加以練習(xí)。

油膩味 油膩味其實(shí)是阻止人們繼續(xù)進(jìn)食的一種滋味，它是味蕾對(duì)油脂中脂肪酸的一種“拮抗反應(yīng)”。當(dāng)嘴里咀嚼了大量含油脂的食物時(shí)，味蕾就會(huì)因受到過(guò)多脂肪酸包圍而產(chǎn)生抵抗性收縮，令大腦發(fā)出阻礙進(jìn)食的信號(hào)—油炸食品、肥肉就是油膩味的制造者。

樂(lè)高積木

19世紀(jì)末繪圖，圖中記錄了獅子座流星雨首次爆發(fā)時(shí)的場(chǎng)景。

鮮+甜： 甜能提鮮 在烹飪節(jié)目中，大廚經(jīng)常在菜肴臨出鍋前加一小勺糖，美其名曰“提鮮”。這是因?yàn)楫a(chǎn)生鮮味的氨基酸與產(chǎn)生甜味的物質(zhì)會(huì)發(fā)生“抱團(tuán)”，共同來(lái)刺激味蕾上的受體，令受體的活性更強(qiáng)，對(duì)神經(jīng)的刺激也就更顯著，即鮮味更濃郁。

云南沙參（攝影／牛洋）

刀劍不分家 我們通常將單邊開(kāi)刃的冷兵器叫做刀，雙邊都開(kāi)刃的稱為“劍”。然而在日本武林中，卻是“刀劍不分”。日本幾乎無(wú)人使用中國(guó)的“劍”，他們用的長(zhǎng)刀，全名“平面碎段復(fù)體暗光花紋刃”，是由唐刀改良而成，單邊開(kāi)刃，俗稱“日本刀”。在官方文書(shū)、文史資料，以及刀匠們的口中，都習(xí)慣將之稱作“刀”。但其使用者（代表群體就是武士），卻更偏愛(ài)“劍”這個(gè)字眼，將使用日本刀的武術(shù)稱為“劍道”，使用者稱為“劍士”，而像宮本武藏這樣的達(dá)人就是“劍豪”、“劍圣”。

草帽星系

一塊較完整的秦代封泥，印文為“酉陽(yáng)丞印”。

鮮+咸： 抱對(duì)“大腿”才更鮮 如果翻看味精包裝上的成分表，會(huì)發(fā)現(xiàn)它主要由“谷氨酸鈉”構(gòu)成，谷氨酸為什么要抱鈉離子的“大腿”？因?yàn)殁c離子可以刺激味蕾擴(kuò)張，讓與氨基酸結(jié)合的受體更輕易進(jìn)入味蕾中，刺激神經(jīng)感知鮮味。

宮本武藏的成名決斗，據(jù)說(shuō)發(fā)生在日本巖流島，對(duì)手是著名劍客佐佐木小次郎，圖為該島上紀(jì)念此戰(zhàn)的銅像。江湖盛傳，宮本故意耍賴遲到，讓對(duì)手在烈日下等候，消耗了許多精力，自己則以逸待勞，輕松取勝。不過(guò)，當(dāng)時(shí)此戰(zhàn)見(jiàn)證者留下的記錄中，并不存在遲到的情節(jié)。

室女座星系團(tuán)

上期“鳥(niǎo)蟲(chóng)書(shū)”猜字答案：“王”。

酸+甜： 抵消的最佳口味 糖醋口味的菜肴深受很多人喜愛(ài)：松鼠魚(yú)、咕咾肉、糖醋里脊……似乎甜與酸的搭配總是這樣恰到好處，不會(huì)太甜也不會(huì)太酸—產(chǎn)生甜味的物質(zhì)與產(chǎn)生酸味的氫離子在味蕾上偶遇時(shí)，相互之間有抵消作用，緩和了對(duì)味蕾的刺激，實(shí)現(xiàn)了最佳的口味。

愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境Cosplay

古星圖中的室女座

叩甲在路邊、樹(shù)干上很常見(jiàn)。

甜+甜： 1+1大于2 對(duì)甜味來(lái)說(shuō)，有時(shí)候1+1的效果是大于2的，因?yàn)閮煞N產(chǎn)生甜味的不同物質(zhì)，會(huì)激發(fā)受體的活性，令它們爭(zhēng)相接受甜味物質(zhì)，這遠(yuǎn)比一種甜味物質(zhì)的刺激要大很多。就像零度可樂(lè)是用阿斯巴甜和安賽蜜兩種甜味劑，只需正常添加量1/3就能達(dá)到同樣的甜味效果。

心宿二被反射星云圍繞（特殊方法拍攝）

為毛猴配上各種微縮場(chǎng)景，是這門老手藝的精華。

甜+咸： 極致的哲學(xué) “要想甜就加點(diǎn)鹽”這句話如今經(jīng)常被賦予“哲學(xué)意義”，說(shuō)的是在極致事物里，加入一些相反元素，反而更能提升它的等級(jí)—對(duì)甜味來(lái)說(shuō)，確實(shí)如此。因?yàn)槲独偕夏芙邮芴鹞段镔|(zhì)的受體有限，這就需要通過(guò)其他物質(zhì)來(lái)激活更多的受體，鹽中的鈉離子恰好能做到這點(diǎn)。于是在甜味食物中加少許鹽，就會(huì)感受到更強(qiáng)的甜味，比如在做冰激凌、蛋糕時(shí)，通常都要加入少量食鹽。

蟬正從蟬蛻中羽化。

苦+鮮： 祛苦竟然不用糖 有些食物盡管帶有苦味，但很多人依然鐘愛(ài)。按照常理想象，似乎抵消苦味的最佳辦法就是加入與它滋味“相反”的物質(zhì)：糖。然而試試恰好相反，糖并不能抵消苦味，而是與苦味共存，產(chǎn)生奇怪的滋味。其實(shí)，抵消苦味的最佳滋味是鮮味，氨基酸能阻礙產(chǎn)生苦味的分子吸附在味蕾上，所以炒苦瓜、萵苣這類帶清苦味的蔬菜時(shí)，味精必不可少。

鐵皮機(jī)器人

除了膠帶，也可以用樹(shù)葉堵住蛋殼洞。攝影／付新華

特別定制娃娃（供圖/三畝稻）

野慈姑的箭形葉

一只毛猴的制作過(guò)程。

巨型高達(dá)

古星圖中的人馬座

這是雄性螢火蟲(chóng)，復(fù)眼比雌性大很多，因?yàn)橐谝归g尋找雌性的光亮，視力更發(fā)達(dá)。

螺旋星云（地面部分由電腦合成）

古星圖中的寶瓶座（上）和魔羯座（下）