對(duì)于中國(guó)人而言，一口豆腐白菜能保了平安，一盤(pán)“一清二白”透著做人的坦蕩，一聲“賣(mài)豆腐”的叫賣(mài)，則蕩著悠悠的鄉(xiāng)愁。當(dāng)觀之潔白，食之馨香的豆腐，遭遇中國(guó)人的心靈訴求，便早已不僅是一味美食。豆腐，最中國(guó)的口味，也有著最中國(guó)的意味。
對(duì)于中國(guó)人而言，一口豆腐白菜能保了平安，一盤(pán)“一清二白”透著做人的坦蕩，一聲“賣(mài)豆腐”的叫賣(mài)，則蕩著悠悠的鄉(xiāng)愁。當(dāng)觀之潔白，撫之柔嫩，食之馨香的豆腐，遭遇中國(guó)人的……
2012年11月05日
漢傳佛教戒殺生，寺院齋廚里制作、供給香客的素菜，卻往往以魚(yú)肉稱名，其實(shí)這些菜并不含腥葷，往往是以豆腐之類豆制品和面筋等材料做成的，只是菜名不稱豆腐而已
2012年11月05日
豆腐是用大豆制成的，兩千多年前的中國(guó)人是怎么樣吃大豆的，大豆又是怎么樣養(yǎng)育了中國(guó)人？解讀豆腐的這位“長(zhǎng)輩”的身世經(jīng)歷，或許可以幫助我們明晰豆腐出世的背景。
2012年11月05日
中國(guó)人又發(fā)明了豆腐。從大豆到豆腐，是偉大、神奇之變，也是中國(guó)人在飲食系統(tǒng)對(duì)世界的最大貢獻(xiàn)：豆腐獨(dú)立成食是美味，與任何一種食材、口味為伍，仍是美味。
2012年11月01日
