定時(shí)到來(lái)的潮水，一般稱(chēng)之為汛，春汛又被浪漫地稱(chēng)為桃花汛。我們國(guó)家的人很愛(ài)桃花，《詩(shī)經(jīng)》中有“桃之夭夭，灼灼其華”，意思是桃樹(shù)的虬枝像年……
最有跡可尋的香，和數(shù)字有關(guān)，曰“十三香”。有良姜、桂皮、白芷、大茴香等等，既是香料，又是佐料，還是藥材，將其細(xì)細(xì)粉碎，過(guò)篩合之，制成融……
所謂粘食，指有粘性的食物。稍稍仔細(xì)回憶一下，每到節(jié)日的時(shí)候，我們的食物好像都帶著些粘性。
吃什么？是人類(lèi)最古老的問(wèn)題。從果腹充饑到追求進(jìn)補(bǔ)，古人的食物榜單不停刷新——接受奇葩之食，歡迎黑暗料理，既好味又好色……然而，歷史卻告……
據(jù)《漢書(shū)》記載，孔子說(shuō)過(guò)一句“禮失而求諸野”。當(dāng)今時(shí)代，禮失與否先不去深究，就單單是每天入口的雞鴨魚(yú)肉、米酒糖茶，甚至青菜蘿卜，都各失……
在朱家先生的《故宮退食錄》里，最末兩篇寫(xiě)的是《飲食雜說(shuō)》。其中第二篇提到了自家做魚(yú)翅、燒鮑魚(yú)的方法，雖不特別詳細(xì)，但也是從干貨選購(gòu)、發(fā)……
我們天天吃的饅頭，相傳是由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明的。按照宋人高承《事物紀(jì)原》里的記載，諸葛武侯征討孟獲，人言蠻地多邪術(shù)，需要祝禱祭祀，借助……
一夏無(wú)病三分虛，夏三月含辛茹苦，稱(chēng)“苦夏”。走近古人的餐桌，看他們胡吃海喝，吃苦、追熱、愛(ài)酒，別樣的千滋百味，帶來(lái)元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)。食之無(wú)味的……
少有認(rèn)同中餐還有擺盤(pán)之說(shuō)的，這也尋常。前陣子，關(guān)于《中國(guó)的食物》的一系列照片引起了轟動(dòng)。這讓我們發(fā)現(xiàn)——原來(lái)中餐擺出來(lái)、曾經(jīng)如此好看，……
上世紀(jì)前葉，川菜已經(jīng)名列我國(guó)四大菜系首位，現(xiàn)代川菜在百年間遍布天下，人們大快朵頤時(shí)，竟很少去追究這一方口味的舶來(lái)史。
