甜蜜 作物大閱兵
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糖料作物的自我修養(yǎng)
植物其實(shí)都是產(chǎn)糖大戶：它們通過光合作用制造葡萄糖，供自己生長發(fā)育和養(yǎng)育后代。構(gòu)成植物軀體的纖維素、木質(zhì)素，重要能源物質(zhì)蔗糖，以及貯藏能量的淀粉，都是廣義上的糖類。然而，不是所有植物的糖都能為人所用，成為糖料作物，要滿足幾類條件：首先，植物本身含糖量不能低，一般來說，至少2%，多的能達(dá)到20%；其次，所含的糖要結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，容易提?。蛔詈?，成本還得低，讓大家吃得起。
在人類制糖歷史中，制糖的工藝主要有兩類：
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