椰子渾身是寶，跨界摩登浪潮
文章出自：博物 2025年第08期 作者： 曉風(fēng)
“椰果”：織布衍生的甜品
甜品中有種名為“椰果”的常見輔料：乳白色、果凍狀，口感Q彈，帶有淡淡椰香奶香，常被切成小塊加入奶茶、甜點(diǎn)中。你可能想不到，這種椰子衍生物，最早其實(shí)和椰子一點(diǎn)關(guān)系都沒有。
早在18世紀(jì)，西班牙人把南美洲的菠蘿帶到東南亞后，菲律賓人開始用菠蘿葉泡水、提取纖維，織出輕薄柔韌的 菠蘿布。這種布料風(fēng)靡一時(shí)，一度成為重要的出口品。在提取纖維過程中，會產(chǎn)生大量含糖廢液，靜置幾天，表面會自然形成一層晶瑩剔透的菌膜。人們嘗試食用，發(fā)現(xiàn)它口感滑嫩，還有菠蘿香味，便將這種“菠蘿凍”加入甜點(diǎn)。
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。