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塔頂上的監(jiān)控設(shè)備拍下了幼隼長(zhǎng)出飛羽的過(guò)程，還拍到了親鳥(niǎo)捉來(lái)老鼠喂雛鳥(niǎo)的動(dòng)人景象。

“樹(shù)蛙打傘”，惡意擺拍！ 湖北武漢·蔣維軍

綿羊

烤肉也有民族融合 說(shuō)到燒烤，很多人認(rèn)為源頭是北方游牧民族，畢竟草原上的牛羊比較多嘛。但飼養(yǎng)的豬不照樣烤嗎？何況真正的草原牧民們向來(lái)煮肉多于烤肉。又由于“炙”最初的方法和工具，與新疆烤羊肉串類似，史學(xué)界還一直在爭(zhēng)論“炙”是源自中土還是西域。其實(shí)這些都不重要，不就是用火烤肉嗎，也很有可能各地分頭發(fā)明創(chuàng)造，不謀而合。而在中國(guó)幾千年來(lái)的民族大融合中，各民族間的衣食住行，一直都在相互影響和演變。特別是元、清兩朝，蒙滿民族的飲食習(xí)俗早已同中原深深結(jié)合，典型代表就是炙子烤肉。而在中原烹飪歷史中，的確有些烤肉方法出自西域。晚唐年間，有不少西域胡人客居長(zhǎng)安，于是長(zhǎng)安城中出現(xiàn)了很多“胡食酒肆”，并興起了一種源自西域的烤法，將整雞整鵝塞入羊腹中一并烤制，讓雞鵝可以吸收羊肉的香氣，又不會(huì)烤焦，這道菜稱之為“仙人臠（音‘巒’）”，一度作為宮廷大宴時(shí)的頭牌珍饈。

夏日黃昏，天際變化萬(wàn)千的殘?jiān)?，造就了如此美麗壯觀的景色。攝影／鐘瀅

菊花石的原石灰撲撲的不起眼（圖1），需要打磨加工后才會(huì)光彩照人。

從高空俯瞰南極干谷。在冰天雪地的南極，這樣一片赤裸的土地顯得非常突兀。

1.肉類：雞翅 通常烤整個(gè)雞翅。 2.器具：長(zhǎng)烤肉叉 從牛仔的隨身佩劍發(fā)展而來(lái)，長(zhǎng)而鋒利，可以一次穿起好幾公斤肉。 3.器具：烤肉刀叉 從大塊烤肉上切下烤熟的肉片，長(zhǎng)手柄可防止被燙到。 4.器具：Y字烤叉 用于烤雞翅、香腸等體積比較小的肉類。 5.肉類：牛肉 通常用大塊牛肉烤，肉表層烤熟了，就先切下來(lái)吃，剩下的繼續(xù)烤。 6.果蔬：香蕉 巴西盛產(chǎn)香蕉，有時(shí)香蕉也會(huì)烤著吃。 7.肉類：香腸 常用“阿根廷香腸”，肉腸里是切碎的小肉塊。 8.調(diào)料：鹽 巴西烤肉注重肉的原味，調(diào)料通常比較簡(jiǎn)單，以鹽為主。 9.肉類：豬通脊 國(guó)內(nèi)的巴西烤肉館有時(shí)也會(huì)烤豬肉。 10.主食：黑豆 巴西的“國(guó)菜”其實(shí)是黑豆飯，黑豆是大多數(shù)巴西人每天都要吃的東西。

繪圖/張瑜

1.主食：燒餅 炙子烤肉搭配的主食非燒餅?zāi)獙?。可將燒餅?cè)面切開(kāi)，將烤好的肉片和配菜夾入塞滿，一口咬下，肉汁浸入燒餅之中，口感令人回味無(wú)窮。 2.器具：炙子 鑄鐵的炙子內(nèi)部點(diǎn)起木炭，厚鐵板上即可烤肉。舊時(shí)也有用炭火盆、鐵絲罩來(lái)替代炙子的烤法。相傳若使用棗木、松枝等木柴，烤出的肉味可帶有木香。 3.調(diào)料：醬油、香油 醬油需用靠近瓶底較黏稠濃郁的部分，加以香油輔助調(diào)味。由于肉本身經(jīng)過(guò)腌制，也常有人將烤熟的肉不用蘸汁直接食用。 4.肉類：牛羊肉片 無(wú)論牛肉羊肉，切片必須足夠薄，稍經(jīng)烤制即熟。烤前通常用醬汁將肉腌制以入味。 5.器具：長(zhǎng)筷子 長(zhǎng)筷子便于從炙子上夾肉而不燙手，在夾取生肉時(shí)，一轉(zhuǎn)身就能夠著，腳蹬幾凳的姿勢(shì)不必變換。舊時(shí)講究以一種叫做“六道木”的灌木來(lái)制作長(zhǎng)筷子，堅(jiān)實(shí)耐用，又不怕煙熏火燎。如今“武吃”的方式已少見(jiàn)，長(zhǎng)筷子的用途也不那么顯著了。 6.配菜：大蔥、香菜、洋蔥 帶有辛辣味兒的配菜，一來(lái)可以去除肉的腥膻，二來(lái)可解油膩。舊時(shí)炙子烤肉所用的蔥，也講究使用“雞腿蔥”，辣味稍輕，口感更佳。 7.調(diào)料：鹽、芝麻 鹽和芝麻等調(diào)料可用于腌制肉片。

這位小將披掛著一身盔甲，“肩甲”（前胸背板）部分還十分謙遜地寫(xiě)了個(gè)隸書(shū)體的“小”字。你能發(fā)現(xiàn)圖中的六處不同嗎

攝影／周海翔

流浪貓

主食：烤馕 馕是維吾爾人必不可少的主食，種類眾多，最常見(jiàn)的是這種直徑40厘米左右、邊緣厚中間薄、還撒有不少芝麻的芝麻馕，維吾爾語(yǔ)叫“艾曼克”，古代中原人稱之為“胡麻餅”。而另一種油馕也較常見(jiàn)，和面時(shí)放入羊油、雞蛋、牛奶等食材做成，維吾爾語(yǔ)稱為“托喀其”，是傳統(tǒng)節(jié)慶食品。

木炭

動(dòng)物園里的兔耳袋貍與復(fù)活節(jié)彩蛋。近年來(lái)，澳大利亞開(kāi)始用它們代替“入侵物種”兔子作為復(fù)活節(jié)吉祥物。

夜鷹多將巢建在林下的地面落葉間，因?yàn)橛谐瑥?qiáng)的保護(hù)色，有時(shí)走到跟前都很難發(fā)現(xiàn)。圖中至少有一只成鳥(niǎo)，一只雛鳥(niǎo)，是不是很容易視而不見(jiàn)？

春天剛出生1個(gè)多月的小羊羔。 攝影／舒泥

神奇中趾、特配羽梳 在夜鷹的食物中，各種蛾子占有很高比例。而吃下這些滿身鱗粉的家伙，免不了把自己身上，特別是頭部弄臟。為了對(duì)付這個(gè)麻煩，夜鷹在中腳趾的指甲上配備了一把小“梳子”，專門(mén)用來(lái)梳理羽毛、清理身上的“飯?jiān)薄?/p>

幾只白鷺飛過(guò)蔚藍(lán)天空，陽(yáng)光透過(guò)翅膀，它們想表演一段空中芭蕾。 攝影／劉晉楠

這座恢宏的建筑是法國(guó)最古老的宮殿之一。然而它從14世紀(jì)開(kāi)始被改造為法院和監(jiān)獄，如今以“巴黎古監(jiān)獄”聞名于世。法國(guó)大革命期間，這里曾囚禁2600多名貴族，瑪麗王后也在其中。

工藝師常會(huì)把其中的“花”從巖石中剝露出來(lái)，形成立體效果（圖2）。

由于麥克默多山脈走向等原因，谷中很少有積雪，地上布滿碎石，低洼處有冰封的咸水湖。

高橋牛仔在烤肉?

發(fā)情期的雄性變色樹(shù)蜥顏色非常艷麗，只是變得更加敏感，不太容易接近。

構(gòu)樹(shù)在春季開(kāi)花，雌花聚集成球形（圖1），仿佛伸出許多觸手，而雄花卻是如肉蟲(chóng)子般的穗狀。

在清朝至民國(guó)時(shí)，所謂的“武吃”烤肉，是由食客圍著炭火盆，腳踩幾凳，各自動(dòng)手取食。

你猜對(duì)了嗎 2013年8月號(hào)的答案

木炭：最傳統(tǒng)的炭，用木柴直接燒制而成，個(gè)頭大而不規(guī)則。它的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，又比較禁燒，所以一般燒烤攤都用它；而它的缺點(diǎn)是由于制作時(shí)“炭化反應(yīng)”（詳見(jiàn)本期“身邊物語(yǔ)”）不夠徹底，點(diǎn)燃后煙有些大。

救助站的工作人員正在給小紅隼喂生肉。攝影／徐陽(yáng)

在戶外一邊烤肉一邊賞雪，就是自高麗王朝傳承至今的“雪夜炙”。

比利時(shí)根特市的商業(yè)公會(huì)大廈，建于16世紀(jì)。公會(huì)在鼎盛時(shí)期積累了大量財(cái)富，而動(dòng)漫中的“魔法師公會(huì)”也是實(shí)力越強(qiáng)，就越不差錢(qián)。

解剖毛發(fā) 毛發(fā)同指甲、牙齒類似，都能生長(zhǎng)卻沒(méi)有“生命力”——因?yàn)樗皇怯杉?xì)胞組成的，主要成分是角質(zhì)蛋白。一根完整的毛發(fā)分為“毛根”和“毛干”兩部分，毛根位于皮下的毛囊中，末端膨大，可以為整根毛發(fā)輸送養(yǎng)分，也是毛發(fā)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，如果它受損，毛發(fā)則會(huì)停止生長(zhǎng)，甚至脫落。而毛干則是它裸露在皮膚外面的部分，別看最粗的直徑還不到一毫米，卻由三層“組織”構(gòu)成。 最外層是由半透明的鱗片狀纖維，相互交疊在一起形成，稱為“鱗片層”，保護(hù)著毛發(fā)內(nèi)部。中間是由螺旋狀的纖維蛋白組成的“皮質(zhì)層”，占據(jù)了毛發(fā)的絕大部分比重，并且決定著毛發(fā)的強(qiáng)度和韌性；它里面還含有兩種色素——黑色素和棕色素，因而也決定了毛發(fā)的顏色。最中心的部位是“髓質(zhì)層”，結(jié)構(gòu)類似一個(gè)中空的管道，所以在起到支撐毛發(fā)作用時(shí)，還能讓空氣流通。

番杏

李清照

賽里木湖地處天山北部，以秀麗風(fēng)景和豐美的湖濱牧場(chǎng)聞名。近年來(lái)，其周圍數(shù)百平方公里的天然草原，深受“鼠害”困擾。

器具：烤爐 長(zhǎng)條型的烤爐非常適合烤制肉串，如今多是用白鐵皮制作。而最傳統(tǒng)的烤爐，則是用磚或石塊在地面上壘起一道槽，槽內(nèi)放入炭火即可烤制。

木柴燃燒

兔耳袋貍

自《桃花源記》問(wèn)世以來(lái)，很多古代畫(huà)家都在憑自己的想象來(lái)繪制這個(gè)紙面上的“理想國(guó)”，此圖出自宋代畫(huà)家之手。

閩式油酥肉松 蘇式絮狀肉松

在原產(chǎn)地哥斯達(dá)黎加，滿樹(shù)都附生著空氣鳳梨。它們平時(shí)是綠色，在即將開(kāi)花時(shí)會(huì)變成通體紅色。

答案：9.D 10.C

夜鷹身手矯健，飛行姿態(tài)與燕子和隼有幾分相似。

仲夏夜，狂風(fēng)卷起了厚重的云幕，閃電開(kāi)始表演驚鴻之舞。 攝影／張殿文

烤鴨要用果木烤制，就是為了讓鴨能吸收果木的果香味。

神圣羅馬帝國(guó)的“Logo” 神圣羅馬帝國(guó) 神圣羅馬帝國(guó)肇始于962年，德意志國(guó)王奧托一世在羅馬由教皇加冕稱帝，1254年才更名為神圣羅馬帝國(guó)，1512年之后又更名為德意志民族神圣羅馬帝國(guó)。帝國(guó)極盛時(shí)期疆域曾覆蓋大半個(gè)歐洲，但后來(lái)皇帝逐漸失去對(duì)整個(gè)帝國(guó)的掌控，國(guó)家變成了名義上認(rèn)同皇帝的政治聯(lián)盟。到了15世紀(jì)，帝國(guó)皇位開(kāi)始在奧地利的哈布斯堡家族中穩(wěn)定傳承，許多皇室成員在帝國(guó)下轄的奧地利、波西米亞等地?fù)?dān)任國(guó)王、大公等重要角色，局面類似中國(guó)古代藩王和諸侯。1806年，這個(gè)早已不“神圣”（宗教參與政權(quán)）、也非羅馬、更非帝國(guó)的名存實(shí)亡的政治體，被拿破侖肢解終結(jié)。

不同產(chǎn)地的菊花石，色澤、質(zhì)地和花朵形狀都不同，“小花型”的菊花石，花朵之間空隙較大，有時(shí)會(huì)被雕刻上花枝和葉子（圖3）。

西班牙力拓河是一條奇特的“紅水毒河”，由于受到上游礦場(chǎng)廢水污染，力拓河水含鐵量極高，呈現(xiàn)出艷麗的紅色。

直到今天，高橋人依然喜愛(ài)烤肉，每到節(jié)日慶典，潘帕斯草原都會(huì)出現(xiàn)這樣規(guī)模龐大的烤肉場(chǎng)景。

變色樹(shù)蜥的體色可以很好地融入到環(huán)境中，如果它不動(dòng)，很難被發(fā)現(xiàn)。

雌花和雄花并不生長(zhǎng)在同一植株上。（圖2）

在一些較高檔的餐館中，如今的老北京烤肉由廚師代為烤好，之后裝盤(pán)上桌。

鮮艷的“砂紙” 這張“砂紙”實(shí)在太鮮艷漂亮了，忍不住嘗一口，咦，居然是甜的！你知道這是哪種零食嗎？

環(huán)保炭：環(huán)保炭形狀多變，最常見(jiàn)的是這種六棱中空的。由于它是用秸稈、谷殼等原料，先緊密壓實(shí)后再燒制，所以形狀規(guī)整又特別禁燒，通?？梢跃S持一個(gè)半小時(shí)以上，很多烤肉店都是用它做燃料。當(dāng)然，它也有不足之處，就是不大容易引燃，即便再有經(jīng)驗(yàn)的燒烤達(dá)人，也需要10分鐘以上才能徹底引燃它。

在塔頂上，我和雛鳥(niǎo)們合影。救助人員為它們?cè)O(shè)置了人造巢箱，既堅(jiān)固又能遮風(fēng)擋雨。攝影／周海翔

如今的韓式烤肉除了肉類，配菜及主食可達(dá)數(shù)十種之多，場(chǎng)面頗為豐盛。

團(tuán)結(jié)友愛(ài)的“妖精的尾巴”，堪稱公會(huì)的理想狀態(tài)。在21世紀(jì)，網(wǎng)游玩家們又組建了各種“游戲公會(huì)”，增添了虛擬世界的樂(lè)趣。

汗毛沒(méi)有髓質(zhì)層，所以毛色淺，毛干細(xì)軟。

心葉日中花

野菊

想讓自家的貓貓不殺生，不用把它喂成一個(gè)跑不動(dòng)的球（這是虐待了?。?，也無(wú)須把它永遠(yuǎn)關(guān)在屋里?？梢越o出門(mén)的貓戴上鈴鐺和鮮艷項(xiàng)圈，讓小動(dòng)物能及時(shí)發(fā)現(xiàn)它；給貓?zhí)峁┩婢?，則能使它在玩耍中釋放捕獵本能，減少抓小動(dòng)物的欲望。

“龍蝦刺身”是粵菜和日本料理中經(jīng)常見(jiàn)到的做法。

調(diào)料： 維吾爾烤肉的調(diào)料主要以各種香料粉末和新鮮蔬菜為主。

窯燒法燒炭

長(zhǎng)耳跳鼠 兔耳袋貍的外表和習(xí)性，跟亞洲、非洲沙漠中的嚙齒動(dòng)物——這是進(jìn)化論中“趨同進(jìn)化”的例證：分類上差別較大的動(dòng)物，卻因?yàn)樵陬愃骗h(huán)境中扮演類似的生態(tài)角色，而越長(zhǎng)越像。

畫(huà)卷桃花源與今日桃花源 陶淵明的故里江西九江一帶，如今雖因毗鄰長(zhǎng)江而成為鋼筋水泥的樞紐城市，但在九江的鄉(xiāng)間，仍是一片靜謐的田園本色。

綠葉系的“綠葉多國(guó)花”（左）和銀葉系的“棉花糖”（右）。

靈渠位于廣西境內(nèi)，連接著湘江和漓江的源頭，它開(kāi)鑿于秦始皇經(jīng)略嶺南時(shí)期，于公元前214年竣工，是世界上最古老的水利工程之一。靈渠的設(shè)計(jì)堪與都江堰媲美，是中華文明的智慧結(jié)晶。自從秦朝開(kāi)始使用之后，歷代都有維護(hù)，如今雖已不再通航，但依然起到農(nóng)業(yè)灌溉的作用。

馬占相思

牧民在內(nèi)蒙古大草原上放牧，內(nèi)蒙古的綿羊多長(zhǎng)著儲(chǔ)滿脂肪的大尾巴，母羊很少長(zhǎng)犄角。攝影／韓鳳麟

我國(guó)有好幾個(gè)優(yōu)良的綿羊品種，這是青海綿羊，它們個(gè)頭高、尾巴小，無(wú)論公母，大多數(shù)都有犄角。攝影／劉立柱

白天，夜鷹在樹(shù)枝上休息的時(shí)候，并不像其他鳥(niǎo)那樣身體角度和樹(shù)枝垂直，而是沿著樹(shù)枝的方向臥下，因而民間有些地方把它叫做“貼樹(shù)皮”。

陣雨過(guò)后，一只小樹(shù)蛙跳上葉片，好奇地張望著。 攝影／李文熙

如今，烤肉的調(diào)料不下幾十種。

為了打發(fā)無(wú)聊時(shí)光，多才多藝的王后常在宮中舉辦文藝活動(dòng)。一幅油畫(huà)記錄下了她演奏豎琴的情景。這架豎琴如今仍被保存在凡爾賽宮。

巴西烤肉館里，服務(wù)員拿著大肉串，客人點(diǎn)哪兒里就切哪里。

這是一只躲在灌木叢中睡覺(jué)的小變色樹(shù)蜥，雖然變色能力不強(qiáng)，它還是努力去接近環(huán)境色彩。

到夏末秋初，構(gòu)樹(shù)的雌株結(jié)出橙紅色的球形果實(shí)（圖3）。

“紅石英”其實(shí)是嘴唇的局部特寫(xiě)！人體唇部的皮膚，是一種介于體表皮膚與體內(nèi)黏膜之間的特殊組織，沒(méi)有毛囊和毛孔，而且毛細(xì)血管特別豐富，所以顏色顯得格外紅潤(rùn)。

易燃炭：采用炭末混以油脂等易燃物擠壓成型，很容易被引燃，只不過(guò)由于燃燒初期，油脂揮發(fā)得很強(qiáng)烈，故而一開(kāi)始煙比較大，同時(shí)由于炭含量偏低，發(fā)熱時(shí)間較短，一般只能維持一個(gè)小時(shí)左右。

兩只親鳥(niǎo)已經(jīng)返回繼續(xù)照顧幼鳥(niǎo)，一家八口團(tuán)圓。

肉類：牛心、牛腰 將內(nèi)臟用于燒烤，是韓式烤肉的一大特色，牛心更是舊時(shí)烤肉必不可少之物。此外牛肚、牛腸、牛舌等亦可烤制，味道鮮美。

博物館收藏的騎士板甲。在歐洲制甲業(yè)鼎盛期，一流的盔甲工場(chǎng)主要分布在意大利北部的米蘭、布雷西亞，以及德意志南部的紐倫堡等城市。

穿心蓮的花

菊花

黃鼠是松鼠的親戚，在我國(guó)西部草原廣泛分布，一旦天敵減少，往往大量繁殖，危害草場(chǎng)。攝影／唐志遠(yuǎn)

龍蝦喜歡藏身在巖石和珊瑚叢里，還喜歡群聚，有時(shí)在一個(gè)石洞里能發(fā)現(xiàn)十幾只大龍蝦。

肉類：羊肉 羊肉由于肌肉纖維較細(xì)，脂肪含量較高，所以更容易烤熟，且肉香濃郁。

黑炭

提醒司機(jī)注意兔耳袋貍的公路標(biāo)識(shí)。與許多小型野生動(dòng)物一樣，兔耳袋貍在橫穿公路時(shí)也可能喪生車輪下。

小清新之地·終南別業(yè)圖 清幽的終南山是王維私家別墅的第一處建造地，他也很樂(lè)得在山中發(fā)現(xiàn)屬于自己的“小清新”題材。

1.直接掛起來(lái)，是空氣鳳梨最簡(jiǎn)單的玩法。你可以用一根絲線，也可以用鐵絲或鋁線。這種方法對(duì)于潮濕地區(qū)很適用，倒掛起來(lái)可以讓澆（噴）的水迅速流走，不會(huì)積在葉心造成腐爛。

臺(tái)灣相思

夜晚，夜鷹活動(dòng)間隙很喜歡停落在地面休息。

力拓河的河水酸度很高，但是即便如此，水中仍有微生物生存。

美國(guó)阿拉斯加的冰川灣國(guó)家公園里有規(guī)模龐大的冰洞。冰洞位于冰川底部，是冰川融水順著裂縫流下，并不斷把裂縫擴(kuò)大而形成的。有些冰洞下方有地下河，需要?jiǎng)澊拍苓M(jìn)入。

由于多汁可食，常成為鳥(niǎo)類的美餐。如今城市中的構(gòu)樹(shù)常是幼嫩植株，呈灌木狀，其實(shí)它們可以長(zhǎng)成樹(shù)陰濃密的高大喬木（圖4）。

樹(shù)枝：在野外隨手可以撿到很多枯樹(shù)枝，它們很容易被點(diǎn)燃，并能夠持續(xù)燃燒一段時(shí)間，在沒(méi)有其他助燃物的條件下，可以借助它們來(lái)引燃炭。

“妖精女王”艾爾莎平時(shí)穿的，是覆蓋上半身的“半身甲”。這種甲后來(lái)取代了全身板甲，不僅因?yàn)樯a(chǎn)和穿戴比較方便，而且軀干部位加厚，更能抵御早期槍彈。

肉類：牛肉 韓式燒烤的當(dāng)家肉類，帶有一段骨頭的牛排也極為經(jīng)典。此外，豬肉、羊肉、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品如今也很常見(jiàn)。

作為草藥的正版穿心蓮

如果貓來(lái)到草原，會(huì)很積極地捕捉鳥(niǎo)類。坊間常說(shuō)，貓吃老鼠是因?yàn)槭箢愺w內(nèi)含有“?；撬帷保埧克拍茉谝估锟辞鍠|西，實(shí)際上鳥(niǎo)類和其他動(dòng)物的肉，同樣能提供足夠的?；撬?。

市場(chǎng)上的“澳龍”有時(shí)還指另一種蝦：澳大利亞的紅螯螯蝦，它屬于“擬螯蝦科”，生活在淡水里。這種蝦有螯，一般呈青綠色，成年雄性大螯上有一條鮮紅的帶狀薄膜，紅螯螯蝦也由此得名。它比小龍蝦要大，肉也比小龍蝦甜，在我國(guó)有一定規(guī)模的養(yǎng)殖。

傳統(tǒng)的新疆烤肉肉塊通常較大，并以紅柳、梭梭、胡楊等沙漠植物做燃料，烤出來(lái)肉串，顏色黃亮，又略帶植物香氣，且少有炭的煙熏味。

白炭 黑炭取暖，白炭烤肉 雖然在人們印象中“天下炭一般黑”，但其實(shí)炭一直都有“黑白之分”。當(dāng)炭燒好時(shí)，里面的大部分水分和揮發(fā)性物質(zhì)都已去除掉，此時(shí)如果撤火并在窯內(nèi)直接把炭晾涼，它就是黑色的，質(zhì)地較脆，稱之為“黑炭”。而若把燒好的炭拿到空氣中，再用沙土撲滅，它的外表則會(huì)有一層白色炭灰，質(zhì)地堅(jiān)硬，稱之為“白炭”。 白炭由于出窯時(shí)接觸到了空氣，表面會(huì)發(fā)生小規(guī)模的二次燃燒，殘存的水分和揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)一步被消耗殆盡，所以白炭中的雜質(zhì)更少，故而燃燒時(shí)幾乎沒(méi)有煙，也更禁燒，通常用于燒烤、火鍋等烹飪用途。而黑炭由于其中的水分和揮發(fā)性物質(zhì)仍有殘留，所以燃燒時(shí)常會(huì)冒煙并發(fā)出爆裂聲，一般只用于取暖。

除了留詩(shī)，王維還為終南山留下很多美圖，但描繪他終南山隱居生活最著名的畫(huà)作，則是出自元代畫(huà)家康棣的《終南別業(yè)》。

2.在國(guó)外，還有人用倒掛的花盆來(lái)種空氣鳳梨。我們可以搞個(gè)輕便版本—用鉆孔的蛋殼來(lái)懸掛它，將其根部塞進(jìn)蛋殼孔，不掉下來(lái)就行，無(wú)須專門(mén)固定。一般的植物倒掛會(huì)長(zhǎng)不好，但空鳳不用擔(dān)心，它在原生地也常常倒掛的。

這是綿羊群里唯一真正的雄性—種公羊。蒙古族牧民把種公羊叫“大羊爬子”，它們通常身高體壯，長(zhǎng)著威武的大犄角，在羊群中非常顯眼。攝影／舒泥

“項(xiàng)鏈?zhǔn)录敝鞋旣愅鹾箅m是無(wú)辜被詬，但她愛(ài)好奢侈品卻也是不爭(zhēng)的事實(shí)。這條鉆石項(xiàng)鏈就是她收藏的首飾之一。

助燃炭：成分與易燃炭類似，只不過(guò)其中的油脂含量更高，多是易燃的煤油。它遇火10秒左右就能被點(diǎn)燃，并能產(chǎn)生持續(xù)30分鐘左右的火力，基本上可以引燃炭了。

圖中是燕子?jì)寢屨谖桂B(yǎng)出巢的小燕子。很多人看到不在巢里的雛鳥(niǎo)，會(huì)以為它“迷路”了，其實(shí)不少鳥(niǎo)在長(zhǎng)大些后就會(huì)離開(kāi)狹小的巢，但親鳥(niǎo)依然會(huì)來(lái)喂它們。

真螈的皮膚能分泌有毒黏液，鮮亮的黃斑是警戒色。它的另一個(gè)防身大招是超強(qiáng)的肢體再生能力，跟動(dòng)漫中的納茲（下圖）一樣頗具“小強(qiáng)氣質(zhì)”。

圖為新疆本地的草原斑貓，又稱亞洲野貓，與家貓的祖先——地中海地區(qū)的非洲野貓分屬不同種。但家貓能與草原斑貓產(chǎn)下雜交后代，從而威脅后者的種群。

美洲螯龍蝦是美國(guó)波士頓的著名特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)厣踔帘蛔龀闪孙L(fēng)向標(biāo)。

器具：紅柳釬 紅柳又名檉柳，是沙漠戈壁地區(qū)較為常見(jiàn)的灌木。枝條細(xì)長(zhǎng)又硬，受熱時(shí)會(huì)散發(fā)出一種香氣，是制作羊肉串釬子最傳統(tǒng)的材料。

易燃炭

山神化鹿·漁耕清閑 鹿門(mén)山之名，源自漢光武帝巡游到此做的一個(gè)夢(mèng)—山神化作兩只鹿，于是便在山下立起了兩座石碑。如今，石碑雖被后人改成了石牌坊。

3.貝殼也是空氣鳳梨的經(jīng)典容器。有個(gè)空鳳品種“小蝴蝶”，葉片呈現(xiàn)觸手般的彎曲狀，可以把它塞進(jìn)螺殼里，馬上就變出一只張牙舞爪的古代“菊石”。

左邊的羊剛剪過(guò)毛，顯得比右邊的“瘦”很多。

在瑪麗王后生前長(zhǎng)期居住的凡爾賽，有一座別致的建筑，如今被稱為“王后別墅”或“瑪麗·安托瓦內(nèi)特的房產(chǎn)”。

酒精：酒精的易燃性無(wú)需多言，特別是濃度為95%的酒精。點(diǎn)炭之前，先噴灑一遍酒精，再用火源去引燃的話，炭一下就會(huì)起火，靠著酒精燃燒的熱度，來(lái)縮短引燃時(shí)間。但由于酒精揮發(fā)性太強(qiáng)，所以持續(xù)時(shí)間很短。

在另一次救助行動(dòng)中，小紅隼獲得自由后并沒(méi)有立刻飛走，先是從手上跳到我肩膀，又飛到我頭頂待了好一會(huì)兒才一飛沖天。攝影／周海翔

火爆性格，火系魔法，加上頑強(qiáng)的生命力，“火蜥蜴”這個(gè)外號(hào)對(duì)納茲再合適不過(guò)了。

波士頓龍蝦的做法一般是煮熟后切成兩半，再灑上檸檬汁。

如今，新疆的南疆一帶，每逢重要節(jié)慶，人們依舊采用最傳統(tǒng)的方式烤肉慶祝。

環(huán)保炭

但山中的村民仍多像當(dāng)年孟浩然隱居時(shí)那樣，過(guò)著閑散的漁耕生活。

4.雖然空氣鳳梨不需用花盆來(lái)養(yǎng)，但很多人還是覺(jué)得盆栽看著習(xí)慣些，那就不妨在盆器上下點(diǎn)功夫。海膽死后刺會(huì)脫落，剩下的海膽殼是天然的工藝品。吃海鮮時(shí)向老板要兩個(gè)，殼上有天然形成的洞，大小正好放進(jìn)一個(gè)空鳳。

我國(guó)的綿羊品種普遍耐寒，冬天也要放牧。蒙古族牧民說(shuō)，羊要度過(guò)寒冷的冬天最重要的就是要有“膘”——春天“抓”草膘，讓羊吃去年的舊草；夏天“抓”水膘，在河邊多喝水；秋天“抓”油膘，讓羊吃草籽。這樣到了冬天羊就很強(qiáng)悍了，秋末冬初懷孕的母羊，也不會(huì)凍死、餓壞。

分“級(jí)”分層碼炭

澳大利亞星空中的南天銀河。由于亮星匯聚的銀河系中心靠近南天，因此在南半球看到的銀河比北半球更明亮。不過(guò)在北半球溫帶地區(qū)，也能或多或少見(jiàn)到一些南天星座。

在美國(guó)緬因州的海底，一只美洲螯龍蝦潛伏在海藻中，悠閑地搜尋獵物。

5.作為一種附生植物，最原生態(tài)的造景法就是讓它長(zhǎng)在“樹(shù)”上。家中有條件的朋友，可以把它綁在院子的樹(shù)干上，沒(méi)有樹(shù)的就找一塊好看的枯木，用熱熔膠粘在上面，或者輕輕塞進(jìn)木頭縫隙也行。

這是一頭烏珠穆沁羊的羯羊（騸過(guò)的公羊），這種羊長(zhǎng)得非常肥壯，主要用于肉食。攝影／舒泥

瑪麗王后與子女

巴黎民眾襲擊王宮

點(diǎn)火

大航海時(shí)代以來(lái)命名的新星座，部分仍借用了希臘神話等典故，也有以近代儀器命名的“時(shí)鐘座”、“羅盤(pán)座”、“顯微鏡座”等，“南十字座”則來(lái)自基督教的十字標(biāo)志。

在原產(chǎn)地美國(guó)，小龍蝦有浣熊等天敵控制其數(shù)量。但到了中國(guó)，由于天敵稀少，兇猛頑強(qiáng)，“強(qiáng)龍蝦”迅速壓倒了所有“地頭蛇”。

如果天氣溫暖、環(huán)境潮濕，空氣鳳梨會(huì)長(zhǎng)出根，緊緊地扒住枯木。如果沒(méi)長(zhǎng)根也不要緊，根不是植株健康的標(biāo)準(zhǔn)，葉片健康就可以了。

扇風(fēng)

在日本動(dòng)漫中，海濱度假劇情除了輕松搞笑，還是各路人物們“泳裝秀”的時(shí)機(jī)。只是女孩子們“清涼”的比基尼泳裝二戰(zhàn)后才問(wèn)世，20世紀(jì)以前的人們還無(wú)福消受。

又香又辣的“麻辣小龍蝦”，簡(jiǎn)稱“麻小”，經(jīng)常成為夜市上的主菜。

空氣鳳梨很容易開(kāi)花，看著掛在空中的植物一點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)出花苞，真是很神奇的事。

牢獄中的瑪麗王后

英國(guó)的布萊頓海灘，是最早的海濱旅游區(qū)之一，在19世紀(jì)后半葉生意興隆。不同于如今最受歡迎的沙灘，這里的海灘上密布著鵝卵石。

小龍蝦兇暴好斗，感到威脅時(shí)就會(huì)展開(kāi)大螯恐嚇。

開(kāi)花之后，空氣鳳梨會(huì)長(zhǎng)出新芽，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成“群生”的植株。經(jīng)年累月，僅一株群生的空氣鳳梨就能成為你家的視覺(jué)焦點(diǎn)，開(kāi)花時(shí)更是壯觀，真是非常有成就感。

斷頭臺(tái)上的瑪麗王后

“白皮紅芯”炭是“極好的”！

“凡爾賽”與“玫瑰” 動(dòng)畫(huà)片《凡爾賽玫瑰》以瑪麗王后的真實(shí)人生為線索，演繹了一個(gè)凄美的愛(ài)情故事，讓這位“凡爾賽的紅玫瑰”在新時(shí)代廣為人知。 今天，凡爾賽是法國(guó)首都巴黎的衛(wèi)星城。而在歷史上，它也曾擔(dān)任過(guò)法蘭西王朝的行政中心。從1682年路易十四宣布將法蘭西宮廷遷往凡爾賽，直到1789年路易十六被巴黎民眾押往巴黎軟禁，凡爾賽才結(jié)束使命?，旣愅鹾蟮脑S多時(shí)光都在凡爾賽度過(guò)。如今，凡爾賽宮（圖2）成為著名旅游景點(diǎn)，底層殿堂（圖1）被改造為博物館，其中也展出了大量瑪麗王后使用過(guò)的物件，圖4中帶有精致頂蓬的臥床就是其一。 動(dòng)漫中瑪麗王后的情人馮·菲爾遜伯爵，也是歷史上真實(shí)存在的人物（圖3）。他出身瑞典貴族，于1774年在法國(guó)宮廷中初遇瑪麗，二人很快成為密友。5年后，菲爾遜參加法軍遠(yuǎn)赴美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)（動(dòng)漫中將他此舉演繹成為了王后的名譽(yù)而主動(dòng)遠(yuǎn)走）。戰(zhàn)后，他則往返于瑞典和法國(guó)之間，從事政治和外交活動(dòng)。大革命爆發(fā)后，他積極營(yíng)救法國(guó)王室成員，在1791年的逃亡行動(dòng)中也出力不小，行動(dòng)失敗后還多次前往奧地利、比利時(shí)等地求助，始終未曾放棄對(duì)瑪麗的營(yíng)救。1792年初，他為了會(huì)見(jiàn)王后，甚至三次奇跡般地混進(jìn)了王室囚地。 動(dòng)漫中瑪麗死后，菲爾遜變成冷酷的獨(dú)裁者，在瑞典暴死街頭。這些事件都與史實(shí)沒(méi)有太大差距，但二人之間撲朔迷離的感情，就不得而知了。（繪圖／lcc）

1.鐵釬：可以反復(fù)使用，同時(shí)還不會(huì)發(fā)生因炭火太猛而燒斷釬子的慘劇。但由于金屬的導(dǎo)熱性太好，上火后會(huì)變得很燙手，所以有些鐵釬會(huì)在底端加上木把，方便手持。 2.竹釬：烤串很少使用細(xì)的木質(zhì)釬子，因?yàn)槟静氖軣岷蟮摹芭蛎浶巫兟省焙芨撸菀自娇驹綇?，不利于翻?dòng)。竹釬就很少發(fā)生這樣的事，而且韌性又好不易折斷—美中不足的就是，它是一次性材質(zhì)，有點(diǎn)不環(huán)保。 3.涂層鋼釬：“鋼釬縱有千般好，只是未到刷洗時(shí)。”每次清洗烤串后的釬子時(shí)，都會(huì)為因“炭化”而附著在釬子上的肉渣苦惱—有不粘涂料涂層的釬子，就像不粘鍋一樣，不會(huì)再有肉渣“拼死”粘在上面，清洗起來(lái)很方便。 4.突起鋼釬：由于肉在受熱過(guò)程中會(huì)緊縮，有時(shí)會(huì)令串得不太牢靠的肉塊脫開(kāi)釬子，掉落到炭上，豈不白白損失？帶有突起的鋼釬恰好可以避免這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榘纪共黄降谋砻婵梢愿袕椥缘娜饩o緊咬合住。

放肉

定型

撒鹽

撒調(diào)料

出爐

噴壺滅火器

燒烤除了烤肉串，還可以烤很多你想烤的食物，比如基圍蝦和扇貝。